Воскресенье , 25 октября 2020

Острая квашеная капуста

Привычную квашеную капусту сделаем остренькой. Такая закуска взбодрит, добавит искорку в глаза, пробудит аппетит. Хороша она и с хлебом, и с горячими мясными блюдами. Мои гости ее сметают в миг!

Описание приготовления:

Как приготовить острую квашеную капусту?

1. Капусту очистите от верхних грязных и поврежденных листьев. Разрежьте на четыре части и выберите кочерыжки. Мелко нашинкуйте.

2. Перец разрежьте, удалите плодоножку и семена. Промойте и нарубите.

3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками или измельчите.

4. Корень хрена очистите и измельчите в блендере или протрите на терке. Используйте средства защиты — хотя бы очки для плавания!

5. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке.

6. В большой миске перемешайте капусту с морковью, перцем, хреном и чесноком. Все слегка помните руками и переложите в посуду для закваски. Желательно — эмалированную, керамическую или стеклянную.

7. Приготовьте рассол из воды, соли и сахара. Воду вскипятите, добавьте соль и сахар. размешайте. Затем процедите через марлю и остудите.

8. Капусту залейте рассолом, накройте тарелочкой и прижмите гнетом. Рассол должен полностью покрывать капусту. Храните при комнатной температуре дня 3-5, пока протекает процесс брожения. Ежедневно (даже по два раза в день) снимайте образующуюся пену и протыкайте капусту до дна чистой деревянной палочкой для выхода газов.

9. После окончания процесса брожения отправляйте капусту в холодное место. Можете переложить капусту в банки и закрыть резиновой крышкой.

Острая квашеная капуста готова! Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

  • Капуста белокачанная — 1,7 килограмма;
  • Перец стручковый острый — 1 штука;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Сахар — 25 грамм;
  • Корень хрена — 30 грамм;
  • Морковь — 1 штука;
  • Соль — 30 грамм;
  • Вода — 1 литр.

Количество порций: 10

ВЫ больше НЕ будете КВАСИТЬ капусту УЗНАВ этот Рецепт|Маринованная Капуста|Кексик

ВКУСНАЯ КАПУСТА ПО ГРУЗИНСКИ ✔️ Острая Квашенная Капуста ✔️ Рецепты от Garden-zoo

Смотрите также

Мангал салат

Летом хочется готовить легкие, низкокалорийные и освежающие салатики. А если еще и приправить все это …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.