Четверг , 25 апреля 2024

Салат с гречкой

 

Из гречки можно готовить не только кашу и суп. Я расскажу и покажу, как приготовить простой, экономный, полезный и очень вкусный салат с гречкой. Такой салат хранится в холодильнике в течение 4 дней.

Описание приготовления:

Гречка богата аминокислотами и минералами, такими как железо, цинк и селен. Во многих блюдах, где используется рис, его можно заменить гречкой. Для этого салата гречку нужно отварить как обычно, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия / Крупы / Гречка / Маслины
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Гречка — 150 грамм;
  • Скумбрия — 150 грамм (консервы, натуральная, в масле);
  • Лук репчатый красный — 1 штука;
  • Маслины без косточек — 50 грамм;
  • Листья свежего базилика — 10 штук;
  • Масло оливковое — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Помидоры-черри — 20 штук;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Мед — 1 ст. ложка;
  • Масло оливковое — 5 ст. ложек;
  • Соль — 1 чайная ложка.

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Салат с гречкой»

Салат с гречкой - фото шаг 1

Заливка для помидоров-конфи: в небольшой чашке смешайте мелко нарезанный чеснок, соль, мед и оливковое масло.

Салат с гречкой - фото шаг 2

Приготовьте помидоры-конфи: разрежьте помидоры пополам, выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Залейте помидоры приготовленной смесью и запекайте 45 минут при температуре 150 градусов.

Салат с гречкой - фото шаг 3

Отварите гречку, положите в миску, добавьте немного оливкового масла и перемешайте. Дайте остыть.

Салат с гречкой - фото шаг 4

Репчатый лук, очищенный и промытый, нарежьте тонкими полукольцами, положите в миску с ледяной водой на 5-7 минут.

Салат с гречкой - фото шаг 5

В холодную гречку добавьте нарезанные маслины, отжатый репчатый лук, остывшие помидоры-конфи и кусочки филе консервированной скумбрии. Добавьте листья базилика, полейте салат оливковым маслом. Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соль. Дайте салату настояться несколько часов, а затем подавайте на стол.

Гречка с грибами и авторский салат «мимоза». Виктор Белей и ресторан UHVAT. СМАК Андрея Макаревича


Смотрите также

Квашеная капуста по-чешски

В Чехии любят простую кухню и квашеную капусту, а также блюда из нее. Они там …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.