Среда , 29 мая 2024

Квашеная капуста без соли

Квашеную капусту любят многие, но из-за высокого содержания соли употреблять ее можно далеко не всем. Из этого рецепта вы узнаете, как заквасить капусту без соли и получить не только вкусный, но и вполне диетический продукт!

Описание приготовления:

Такую капусту можно есть гипертоникам, она легче переваривается и вообще — именно такой способ квашения является традиционным у народов Восточной Европы, а также у немцев, которые, как известно, в кислой капусте знают толк. Особенное внимание на рецепт приготовления квашеной капусты без соли стоит обратить людям пожилого возраста. Словом, рекомендую!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение
География кухни: Русская кухня
Диета: Заготовки без

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 7 килограмм;
  • Морковь — 1 килограмм;
  • Семена укропа — 0,5 стакана;
  • Ягоды клюквы — 0,5 стакана (опционально).

Количество порций: 30-40

Как приготовить «Квашеная капуста без соли»

Квашеная капуста без соли - фото шаг 1

Итак, в первую очередь нужно вымыть и почистить овощи.

Квашеная капуста без соли - фото шаг 2

Капусту мелко нашинковать, морковь — потереть на крупной терке.

Квашеная капуста без соли - фото шаг 3

Перемешиваем капусту и морковь с семенами укропа. По желанию добавляем размятые ягоды клюквы.

Квашеная капуста без соли - фото шаг 4

Укладываем в эмалированное ведро, слегка разминаем руками и плотно утрамбовываем.

Квашеная капуста без соли - фото шаг 5

Кладем сверху плоскую тарелку или круглую деревянную доску. Опускаем гнет весом не менее 15 кг. Ведро лучше поставить в таз или подстелить под него тряпку.
Через сутки (плюс-минус 12 часов), когда капуста пустит сок, большой гнет можно заменить на трехлитровый баллон с водой.

Квашеная капуста без соли - фото шаг 6

Еще через сутки капуста готова!

Квашеная капуста без соли - фото шаг 7

Для хранения ее лучше переложить в чистые сухие банки и убрать в холодильник.

Квашеная капуста без соли - фото шаг 8

Заправьте квашеную капусту без соли душистым растительным маслом, посыпьте лучком — и у вас готов вкуснейший витаминный салат! Приятного аппетита!


Смотрите также

Салат «Камди-ча» с говядиной

Салат «Камди-ча» с говядиной — из разряда: быстро, вкусно и сытно. Минимум продуктов и времени, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.