Салат из фасоли, кукурузы и бекона
Рецепт приготовления салата из фасоли, кукурузы, бекона, лука, чеснока, помидоров черри, базилика и руколлы.
Описание приготовления:
Этот салат можно подавать в качестве основного блюда с чесночными гренками.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Салаты
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- свежей фасоли — 450 грамм (или 1 чашка замороженной);
- бекона — 100 грамм;
- оливкового масла — 1 1/2 ст. ложки;
- небольшая луковица — 1 штука;
- чеснока — 1 Зубчик (большой);
- помидоров черри — 330 грамм;
- початка кукурузы — 4 штуки;
- винного уксуса — 1 ст. ложка;
- свежих листьев базилика — 1/4 стакана;
- рукколы — 1/4 стакана;
- чеснока — 1 Зубчик (чесночные гренки);
- хрустящий хлеб — 1 штука (чесночные гренки);
- оливкового масла — 2 ст. ложки (чесночные гренки);
- соль — по вкусу (чесночные гренки).
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Салат из фасоли, кукурузы и бекона»
1. В небольшой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить фасоль на умеренном огне, время от времени помешивая, около 5 минут, если фасоль свежая, и 20-25 минут, если фасоль замороженная. Слить воду, откинуть фасоль на сито и промыть под холодной проточной водой. Отставить в сторону.
2. В сковороде обжарить бекон на умеренном огне до хрустящей корочки. Выложить бекон на бумажные полотенца, а затем мелко нарезать. Слейте весь жир со сковороды, кроме 1 столовой ложки жира. Добавить оливковое масло и обжарить нарезанный лук на умеренном огне, помешивая. Добавить измельченный чеснок и готовить 1 минуту. Добавить разрезанные пополам помидоры, зерна кукурузы и уксус. Готовить, помешивая, пока помидоры не начнут терять свою форму.
3. Снять сковороду с огня и осторожно перемешать с вареной фасолью и половиной бекона. Дать остыть до комнатной температуры и осторожно перемешать с базиликом и руколлой. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать с чесночными гренками при желании и посыпать оставшимся беконом перед подачей. Чтобы приготовить гренки, нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см. Смазать маслом и обжарить на умеренно сильном огне до золотистого цвета с обеих сторон. Сразу же натереть готовый хлеб разрезанным пополам чесноком и посыпать солью. Нарезать кубиками.
