Вкусный салат с кальмарами
Меня уже давно прельщает азиатская культура, в том числе и кухня. Невозможно оставаться равнодушным к сумасшедшим вкусовым сочетаниям. Расскажу, как приготовить вкусный салат с кальмарами.
Описание приготовления:
Мы привыкли, что если в блюде присутствуют макаронные изделия, то это уже не салат, а скорее гарнир с добавлением морепродуктов или мяса. А вот на востоке часто используют лапшу, вермишель, рис и другие крупы. Ну а морепродукты – это вообще культ жизни. Они повсеместно едят рыбу, креветки, кальмары и прочее.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Вермишель
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Кальмар — 2 штуки;
- Кунжутное масло — по вкусу;
- Чили — 1 штука;
- Рисовая вермишель — 60 грамм;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Лайм — 1 штука;
- Жареный арахис — 20 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Морковка — 1 штука;
- Мята — 1 пучок;
- Горох стручковый — 30 грамм;
- Базилик свежий — 2 штуки (веточки);
- Рыбный соус — 4 ст. ложки;
- Сахарная пудра — 2 ст. ложки;
- Китайская капуста — по вкусу (несколько листьев);
- Красный перец — 0,5 штуки.
Количество порций: 2
Как приготовить «Вкусный салат с кальмарами»
1. Лапшу кладу в миску, заливаю её 150 миллилитрами кипятка, оставляю на 2 минуты, затем сливаю воду и заливаю холодной водой, после этого откидываю лапшу на дуршлаг.
2. Мою и очищаю перец, лук, горох, морковь и капусту, нарезаю овощи соломкой.
3. В блендер добавляю раздавленный чеснок, к нему — мелко нарубленный чили и сок лайма, перемешиваю. Добавляю сахарную пудру и рыбный соус, перемешиваю.
4. В миску кладу лапшу, добавляю измельченные овощи, жареный арахис, поливаю заправкой и перемешиваю. Измельчаю мяту и базилик, кладу их в салатник.
5. Кальмары очищаю: отрезаю щупальца, вычищаю внутренности, нарезаю тушки крупно, сковороду разогреваю с кунжутным маслом, обжариваю кальмары по 30 секунд.
6. Перемешиваю лапшу с мятой и базиликом, выкладываю на тарелку, сверху раскладываю кальмары. Подаю блюдо с дольками лайма.
