Салат из картофеля и яиц
Этот салат очень яркий, красочный и выглядит очень аппетитно. Готовится он из простых и доступных продуктов. Хотите сами сделать такой? Рассказываю, как приготовить салат из картофеля и яиц.
Описание приготовления:
Вот так из обычных овощей можно сделать очень вкусный овощной салат. Блюдо сочетает в себе легкий вкус овощей, пикантную и острую горчичную заправку. Все овощи для салата нарезаю крупными кусочками, чтобы прочувствовать вкус каждого.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Яйца
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Яйца — 2 штуки;
- Фасоль — 100-120 грамм;
- Редис — 3 штуки;
- Руккола — 60 грамм;
- Перец сладкий — 2 штуки;
- Помидор — 1 штука;
- Ромэн — 1 штука;
- Оливки — 10-15 штук;
- Картошка — 250 грамм;
- Эстрагон — 1 штука (веточка);
- Винный уксус — 2 ст. ложки;
- Французская горчица — 1,5 ст. ложки;
- Лук — 1 штука;
- Соль и перец — по вкусу;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки.
Количество порций: 2
Как приготовить «Салат из картофеля и яиц»
1. Лук очищаю и нарезаю мелко, смешиваю с уксусом. Картошку мою и нарезаю дольками, ромэн мою и рву руками в миску. Редис мою и нарезаю колечками, перец чищу и нарезаю кольцами. Томаты мою и нарезаю дольками, веточку эстрагона мою и нарезаю мелко.
2. Фасоль мою и отвариваю в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, после этого перекладываю в миску со льдом или холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
3. Для заправки: в миску кладу горчицу, выливаю лук с винным уксусом, добавляю оливковое масло (2 столовые ложки), по вкусу солю и перчу.
4. Картошку отвариваю до готовности, затем остужаю немного и добавляю половину заправки, перемешиваю.
5. Яйца отвариваю в течение 5-7 минут после закипания, затем охлаждаю под холодной водой и очищаю от скорлупы, нарезаю яйца на 4 дольки.
6. В миску к салату выкладываю фасоль, маслины, перец, томаты, редис, картофель, рукколу и эстрагон. Заправляю салат приготовленным соусом, хорошенько перемешиваю.
7. Разделяю салат порционно, выкладываю отварные яйца, посыпаю черным молотым перцем и подаю к столу.
