Стейк из лопатки мраморной говядины

 

Мраморная говядина считается самым дорогим и изысканным видом мяса. Если вам посчастливилось приобрести такой дорогостоящий кусочек, то расскажу, как приготовить стейк из лопатки мраморной говядины.

Описание приготовления:

Нужно запомнить одно правило: чем дольше жарите стейк, тем менее нежный и сочный он будет, поэтому важно соблюдать правильный температурный режим и время. Готовый стейк рекомендовано подавать сразу после приготовления. Вы можете дополнить блюдо гарниром из свежих или запеченных овощей.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

• Стейк — 2 штуки;
• Морская соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
• Сливочное масло — 1 ст. ложка;
• Специи — по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Стейк из лопатки мраморной говядины»

1. Вымойте стейки и выложите их на бумажное полотенце. Оботрите со всех сторон и посыпьте солью, оставьте на 40 минут при комнатной температуре.

2. Спустя необходимое время посыпьте мясо черным молотым перцем и любыми специями по вкусу.

3. Налейте растительное масло в сковороду, отправьте ее на огонь, хорошенько разогрейте.

4. Обжаривайте стейк сначала с одной стороны 1-2 минуты, затем на второй стороне. Переворачивайте мясо каждые 15 секунд.

5. Выложите на каждый кусочек сливочное масло, чтобы мясо стало мягким и ароматным.

6. Специальным градусником проверьте внутреннюю температуру мяса (должно быть 45-65 градусов).

7. Сразу после достижения необходимой температуры переложите мясо на тарелку и подавайте к столу с отварным рисом.

Стейк из лопатки мраморной говядины