Стейк из лопатки мраморной говядины
Мраморная говядина считается самым дорогим и изысканным видом мяса. Если вам посчастливилось приобрести такой дорогостоящий кусочек, то расскажу, как приготовить стейк из лопатки мраморной говядины.
Описание приготовления:
Нужно запомнить одно правило: чем дольше жарите стейк, тем менее нежный и сочный он будет, поэтому важно соблюдать правильный температурный режим и время. Готовый стейк рекомендовано подавать сразу после приготовления. Вы можете дополнить блюдо гарниром из свежих или запеченных овощей.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
Ингредиенты:
- Стейк — 2 штуки;
- Морская соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
- Сливочное масло — 1 ст. ложка;
- Специи — по вкусу.
Количество порций: 2
Как приготовить «Стейк из лопатки мраморной говядины»
1. Вымойте стейки и выложите их на бумажное полотенце. Оботрите со всех сторон и посыпьте солью, оставьте на 40 минут при комнатной температуре.
2. Спустя необходимое время посыпьте мясо черным молотым перцем и любыми специями по вкусу.
3. Налейте растительное масло в сковороду, отправьте ее на огонь, хорошенько разогрейте.
4. Обжаривайте стейк сначала с одной стороны 1-2 минуты, затем на второй стороне. Переворачивайте мясо каждые 15 секунд.
5. Выложите на каждый кусочек сливочное масло, чтобы мясо стало мягким и ароматным.
6. Специальным градусником проверьте внутреннюю температуру мяса (должно быть 45-65 градусов).
7. Сразу после достижения необходимой температуры переложите мясо на тарелку и подавайте к столу с отварным рисом.
