Чахохбили
Чахохбили — грузинское рагу, в которое кроме курицы кладут помидоры и ароматные специи. Для чахохбили подойдут любые куски курицы, которые обжариваются на сухой сковороде, а далее тушатся с овощами.
Описание приготовления:
Чахохбили простое, легкое и очень вкусное кушанье. Сегодня я расскажу, как приготовить это блюдо по традиционному рецепту. Чахохбили готовиться без капли масла и обязательно нужно много зелени, поэтому берите большой пучок кинзы. Кислота и сок томатов будут основой для тушения, вместо бульона, чеснок придаст аромат, а лук сладкие нотки. На гарнир к этому блюду идеально подойдет рис, приготовленный на пару.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Чахохбили
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Курица — 1 штука;
- Помидоры — 3 штуки;
- Лук репчатый — 3 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Кинза — 1 пучок;
- Соль — 1/2 чайных ложки;
- Зерна кориандра — 100 грамм.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Чахохбили»
1. Курицу промойте и разделите на куски средней величины. Обсушите их бумажным полотенцем.
2. Разогрейте сковороду и обжарьте курицу без добавления масла. Лучше брать сковороду с антипригарным покрытием.
3. Лук, чеснок и помидоры почистите, помойте и порежьте. Кинзу мелко нарубите.
4. Когда курица обжарилась, переложите ее в сотейник с толстым дном. На сковороде, в которой обжаривалась курица, обжарьте лук и помидоры.
5. Когда овощи станут золотистыми, добавьте их в сотейник к курице. Посолите и поперчите, добавьте чеснок и половину рубленной кинзы.
6. Поставьте чахохбили тушиться на 30-40 минут, пока курица не станет мягкой. Готовое блюдо посыпьте кинзой и подавайте к столу.
7. Приятного аппетита!
