Салат с инжиром и курицей
Очень люблю сочетания ягод и фруктов с мясом. Частенько делают ягодный соус к мясу или экспериментирую с салатами из фруктов и мяса. Сегодня расскажу о том, как приготовить салат с инжиром и курицей.
Описание приготовления:
Салат очень простой в приготовлении, можно заранее подготовить все продукты, а выложить их только перед подачей на стол. Тут подойдет свежий инжир или сушеные плоды, лучше все-таки свежий. Грецкие орехи замените другими, только не твердыми, а курицу можно отварить, запечь или обжарить.
Назначение: На ужин / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Инжир свежий — 6 штук (или 6 сушеных и два стакана воды);
- Грецкий орех — 2/3 стакана;
- Куриная грудка обжаренная — 2 штуки;
- Оливковое масло — 1/3 стакана;
- Соль — 1/4 чайных ложки;
- Черный молотый перец — 1/4 чайных ложки;
- Розмарин свежий — 2 чайных ложки;
- Винный уксус — 1 ст. ложка;
- Сыр «Горгонзола» — 130 грамм;
- Смесь салатных листьев — 3 Пучка (шпинат, радиккио, ромейн).
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат с инжиром и курицей»
1. Возьмите свежий инжир и вымойте его. Если инжир сушеный, то положите его в кастрюлю с водой, доведите до кипения, затем выключите огонь и дайте настояться 10-15 минут, слейте воду.
2. Грецкие орехи очистите от мусора и обжарьте на сухой сковороде в течение 4 минут, постоянно помешивая. За 1-2 минуты до конца жарки добавьте измельченный розмарин. Орехи должны приобрести золотистый цвет.
3. Переложите орехи со сковороды на разделочную доску. Разрежьте инжир на четыре части. Нарежьте курицу продольными ломтиками по 1-2 см. Сыр «Горгонзола» нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
4. Положите смесь салатных листьев в большую миску. Добавьте оливковое масло, соль, перец и уксус. Распределите салат на 4 порции.
5. Добавьте куриное мясо, грецкие орехи и сыр «Горгонзола». Сверху положите кусочки имбиря.
