Плов из баранины с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг баранины (лопатка, грудинка, шея), 1,5 стакана риса, 2 ст. ложки масла или топленого сала, 3 луковицы, 4 моркови, 2 ст. ложки томат-пюре, перец, соль.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баранину обмыть, обсушить, разрубить на куски по 20 — 30 г, посолить, посыпать молотым перцем и поджарить на масле. Когда куски мяса со всех сторон подрумянятся, добавить морковь, лук и снова жарить, пока овощи не станут мягкими. Все положить в низкую кастрюлю, залить полностью мясо бульоном или горячей водой, добавить промытый рис, поджаренное на масле томатное пюре, вскипятить, размешать, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовке 1,5 часа, не помешивая.