Традиционная испанская паэлья
Рецепт традиционной испанской паэльи, приготовленной с куриным мясом, тигровыми креветкими, болгарским перцем и фасолью.
Описание приготовления:
Традиционная испанская паэлья появилась на основе Валенсийской паэльи.
Ее вкус более экзотичен, а ее приготовление занимает больше время, но она выглядит прекрасно и имеет просто восхитительный вкус. Настоящее наслаждение для Ваших вкусовых рецепторов.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Паэлья
География кухни: Испанская
Ингредиенты:
- Оливкового масла — 2 ст. ложки;
- Куриного мяса — 1.4 килограмма;
- Тигровых креветок — 150 грамм;
- Устриц — 6 штук;
- Риса — 350 грамм;
- Куриного бульона — 1 литр;
- Бекона — 150 грамм;
- Лука — 1 штукиа;
- Болгарского перца — 1 штукиа;
- Чеснока — 2 зубчика;
- Паприки — 1 чайная ложка;
- Кайенского перца — 1/4 чайных ложки;
- Шафрана — 1/2 чайных ложки;
- Помидоров — 225 грамм;
- Фасоли — 75 грамм;
- Горошка — 50 грамм;
- Соли и перца —по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Традиционная испанская паэлья»
1. Влить оливковое масло в сковородку и нагреть на среднем огне. Положить половину нарезанного кубиками куриного мяса в сковородку и жарить пока мясо слегка не зарумянится со всех сторон. Положить обжаренную курицу на тарелку и подрумянить оставшуюся курицу таким же способом. Убрать кусочки курицы со сковородки. Оставить оливковое масло в сковородке. Слегка поджарить бекон в сковородке. Нарезать его мелко. Оставить оливковое масло в сковородке.
2. Разрезать болгарский перец на две части, вырезать серединку и семена, нарезать перец небольшими кусочками. Нагреть оливковое масло в сковородке на среднем огне, добавить бекон, лук и перец и жарить 8 минут, пока ингредиенты не размякнут.
3. Почистить и раздавить чеснок. Порезать помидоры небольшими кусочками. Добавить соль, перец, чеснок, помидоры, кайенский перец, паприку, шафран, кусочки курицы и куриный бульон в сковородку. Нагреть ингредиенты, пока они не начнут кипеть, затем скрутить огонь и варить на слабом огне 12 минут.
4. Достать курицу из сковородки и высыпать рис в центр сковородки. Хорошо перемешать и оставить вариться на слабом огне 12 минут.
5. Нарезать фасоль. Добавить ее, кусочки курицы, горошек и тигровые креветки в паэлью. Готовить еще 20 минут. Помешивать паэлью каждые 5 минут, чтобы тигровые креветки приготовились со всех сторон. При необходимости добавить жидкости. Перед подачей на стол, попробовать рис, чтобы убедиться, что он полностью готов. При необходимости добавить еще соли и перца.
6. Украсить паэлью лимоном, нарезанным кружочками и устрицами. Подать на подогретых тарелках.
