Фрикадельки по-чешски
Очень оригинальное сочетание сладковатого клюквенного соуса и мясные шарики, — ну кто же устоит? Такие фрикадельки по-чешски в домашних условиях я обычно готовлю на Рождество.
Попробуйте, вкуснятина!
Описание приготовления:
Как я уже упоминала, я этот рецепт приготовления фрикаделек по-чешски всегда вспоминаю перед зимними праздниками. Ведь тут такой ароматный, по-зимнему «теплый» и праздничный соус, что устоять невозможно! Кстати, не стоит боятся, что получится слишком уж сладко, — если у вас клюква качественная, то и кислоты она даст достаточно, чтобы ваш соус не превратился в варенье! А теперь расскажу, как сделать фрикадельки по-чешски!
Назначение: На обед / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Ягоды / Клюква / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки
География кухни: Чешская / Европейская
Ингредиенты:
- Фарш — 500 грамм;
- Клюква — 400 грамм;
- Хлеб — 2 ломтика;
- Молоко — 1/4 стакана;
- Сахар — 1/2 стакана;
- Сок апельсиновый — 1/2 стакана (или лимонный);
- Орех мускатный — 1/2 чайных ложки;
- Перец черный — 1/2 чайных ложки;
- Соль — 1/2 чайных ложки;
- Корица — 1/2 чайных ложки;
- Мед — 1.5 ст. ложки;
- Соевый соус — 2 ст. ложки;
- Зелень — 1 по вкусу.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Фрикадельки по-чешски»
1. Сделаем соус. Смешаем клюкву, сахар, мед, 1/4 стакана воды, апельсиновый сок, корицу, мед и перец. Довести до кипения, убавить огонь и кипятить на слабом огне 15-20 минут до легкого загустения.
2. Параллельно сделаем фрикадельки. Хлеб размочим в молоке, добавим к фаршу вместе с остатками молока. Сюда же — зелень, соль, мускатный орех. Перемешаем и формируем фрикадельки.
3. Обжариваем полученные шарики на растительном масле со всех сторон, пока не возьмутся корочкой.
4. А теперь излишки жира со сковороды сливаем, и добавляем наш сладкий чешский соус. Тушим под крышкой на маленьком огне 5-десять минут.
5. Приятного аппетита!
