Суббота , 27 февраля 2021

Французский перченый стейк

 

Французский перченый стейк — блюдо, которое понравится всем любителям мяса. Этот сочный большой кусок мяса подается под нежным сливочным соусом с легкими горчичными нотками и привкусом коньяка.

Описание приготовления:

Признаюсь, стейк по этому рецепту я готовила впервые, и поначалу меня смущало количество перца в рецепте, но я все же решила приготовить блюдо в точности, как было указано, поскольку я доверяла повару и уже не раз готовила по его рецептам. В результате стейк получится очень сочным и ароматным, конечно, перец чувствовался, но он только дополнял вкус блюда. Особого вкуса придал соус, слегка чувствовался алкоголь, скорее аромат от него. В оригинальном рецепте стейк подавался с гарниром из яблок, я решила сделать так же, яблоки порезала кусочками и карамелизировала их со специями и небольшим количеством соли в сливочном масле — получилось очень вкусно.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Специи, пряности, приправы / Черный молотый перец
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

  • Говядина (стейк) — 300 грамм;
  • Черный перец молотый — 1 чайная ложка;
  • Перец душистый молотый — 1 чайная ложка;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Растительное масло — 1 ст. ложка;
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • Сливки — 100 миллилитров;
  • Коньяк — 70 миллилитров;
  • Дижонская горчица — 1 ст. ложка.

Количество порций: 2

Как приготовить «Французский перченый стейк»

Французский перченый стейк - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Французский перченый стейк - фото шаг 2

Хорошенько натрите стейк с обеих сторон смесью перцев и солью, хорошенько помассируйте, будто делаете массаж, чтобы специи максимально хорошо проникли вглубь мяса и насытили его приятным ароматом.

Французский перченый стейк - фото шаг 3

Хорошо разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло вместе с растительным. Когда масло начнет шипеть, положите в сковороду стейк и готовьте с каждой стороны по 4-5 минут, можно немного дольше, если любите хорошо прожаренное мясо.

Французский перченый стейк - фото шаг 4

Готовый стейк выложите на доску, чтобы он немного «отдохнул», а тем временем займитесь приготовлением соуса.

Французский перченый стейк - фото шаг 5

В сковороду, где готовилось мясо, влейте коньяк и прогрейте его пару минут, пока алкоголь не испарится, жидкости должно стать наполовину меньше. Затем добавьте сливки и доведите до кипения.

Французский перченый стейк - фото шаг 6

Отправьте в сковороду дижонскую горчицу и небольшой кусочек сливочного масла. Готовьте соус на медленном огне. Готовый соус не должен полностью стекать по ложке, а покрывать ее тонким слоем.

Французский перченый стейк - фото шаг 7

Перченый стейк с ароматным соусом готов. Получилось очень вкусно и сытно! Кушайте с удовольствием!

Стейк с французским соусом


Смотрите также

Тефтели в белом соусе

  Чтобы побаловать себя вкусным и сытным мясным блюдом вовсе не нужно готовить что-то сложное. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.