Азу из баранины

 

Азу — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушенных с овощами в остром соусе.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Азу

Ингредиенты:

• Баранина — 500 грамм;
• Картофель — 8 штук;
• Мясной бульон — 0,5 литра;
• Лук — 2 штуки;
• Соленые огурцы — 3 штуки;
• Томатная паста — 3 ст. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Кориандр — по вкусу;
• Зелень — по вкусу;
• Растительное масло — 1 ст. ложка.

Количество порций: 4

Описание приготовления:

Очень вкусное блюдо, которое не оставит никого равнодушным.

Просто, быстро и вкусно. Получится у каждого. Итак притупим. Чтобы приготовить Азу из баранины, нам потребуется:

1. Мясо нарезать не длинными полосками, обжарить до румяной корочки.

2. Репчатый лук порезать крупными полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Смешать с мясом. Посолить, добавить перец и кориандр по вкусу.

3. Залить теплым мясным бульоном, чтобы слегка прикрылось мясо. Тушить 40 — 50 минут.

4. Тем временем нарезать крупными кубиками картошку и слегка обжарить на сковороде.

5. Картошку добавить к мясу и луку.

6. Тушить до готовности.

7. Соленые огурцы нарезать кубиками, добавить к мясу и овощам.

8. Томатную пасту пару минут обжарить на растительном масле и отправить в казан. Все вместе тушить еще 15 — 20 минут.

9. Разогреть духовку до 160 градусов.

10. Отправить казан в духовку на 10 минут,чтобы азу потомилось.

11. Готовое блюдо посыпать зеленью.

12. Подавать горячим с черным хлебом.

Приятного аппетита! Успехов!

#14 Как приготовить азу по татарски. Рецепт азу по татарски