Азу в казане

Азу — это знаменитое татарское горячее блюдо, которое делается из кусочков мяса и ассорти из овощей. Ингредиенты жарятся и тушатся вместе, в итоге получается что-то похожее на сытное рагу.

Описание приготовления:

В состав блюдо принято добавлять солёные огурцы, лук и морковь. Остальное может меняться. Я же предлагаю вам ознакомиться с тем, как приготовить азу в казане со свининой. Это блюдо можно готовить и на огне для большой компании. Благодаря бульону получаются очень сочное мясо и мягкие овощи.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Азу
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

• Свинина — 800 грамм;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Огурец солёный — 2-3 штук (или маринованный);
• Лавровый лист — 3 штуки;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Вода — 2 стакана;
• Укроп сушёный — 2 щепотки.

Количество порций: 4

Как приготовить «Азу в казане»

В казане разогрейте масло. Свинину промойте и мелко нарежьте. Обжарьте мясо до золотистой корочки в казане.

К свинине добавьте морковь (мелкой соломкой) и нашинкованный лук. Также раздавите чеснок. Перемешайте, продолжайте жарить.

Затем добавьте в казан томатную пасту, влейте воду, всыпьте соль и перец. Тушите азу под крышкой 40 минут на небольшом огне.

Нарежьте огурцы соломкой.

За 5 минут до готовности в казан добавьте укроп и огурцы.

Можете подавать азу со спагетти. Приятного аппетита!

Азу по татарски в казане