Понедельник , 24 января 2022

Рыбные котлеты из щуки

 

Щука по праву считается одной из самых вкусных рыб, но знаете ли вы как сделать рыбные котлеты из щуки из нее невероятно сочными и нежными? Если нет, то я с удовольствием раскрою вам этот секрет.

Описание приготовления:

Я люблю рыбные котлеты еще с детства, когда их нам давали на обед в детском саду. Но, конечно же, домашние котлеты собственного приготовления вне конкуренции и всегда ассоциировались у меня с бабушкой, такие вкусные котлеты как у нее я больше нигде не пробовала. Но вот совсем недавно я отыскала замечательный рецепт приготовления рыбных котлет из щуки, в котором есть один маленький секретик: мы добавим в фарш взбитый яичный белок, благодаря чему они станут невероятно нежными и можно сказать воздушными — казалось бы такая мелочь, но какой эффект производит. Конечно же, бабулины котлетки до сих пор у меня на первом месте, наверное, благодаря теплым воспоминаниям из детства и моей безграничной любви к бабушке, но этот интересный и в то же время простой рецепт рыбных котлет из щуки занимает почетное второе место.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

  • Щука — 2 килограмма;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Масло сливочное — 40 грамм;
  • Молоко — 100 миллилитров;
  • Яичный белок — 1 штука;
  • Батон пшеничный — 100 грамм;
  • Сливки 20-22% — 100 миллилитров;
  • Масло растительное — 70 миллилитров;
  • Соль — 2 чайных ложки;
  • Перец белый молотый — 1 чайная ложка.

Количество порций: 8

Как приготовить «Рыбные котлеты из щуки»

Рыбные котлеты из щуки - фото шаг 1

Для начала нам необходимо хорошенько промыть рыбу под холодной водой, чтобы избавиться о слизи.

Рыбные котлеты из щуки - фото шаг 2

Теперь делаем два надреза вдоль хребта и на брюшке, вычищаем внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. Аккуратно отделяем филе от хребта.

Рыбные котлеты из щуки - фото шаг 3

Кладем филе шкурой вниз и счищаем мясо при помощи ножа или ложки, кладем в глубокую миску.

Рыбные котлеты из щуки - фото шаг 4

Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.

Рыбные котлеты из щуки - фото шаг 5

Теперь нарезаем батон (черствый) на небольшие кубики и замачиваем в молоке на 10-15 минут.

Рыбные котлеты из щуки - фото шаг 6

Пропускаем через мясорубку мясо щуки, батон с молоком и лук.

Рыбные котлеты из щуки - фото шаг 7

Перемешиваем все ингредиента, а потом еще раз пропускаем фарш через мясорубку для того, чтобы он был более однородный.

Рыбные котлеты из щуки - фото шаг 8

Фарш немного отбиваем, добавляя сливки, солим и приправляем белым молотым перцем.

Рыбные котлеты из щуки - фото шаг 9

В отдельной посуде взбиваем яичный белок в густую пену, а затем переливаем его в фарш, аккуратно вмешиваем его.

Рыбные котлеты из щуки - фото шаг 10

Смачиваем руки в теплой воде и начинаем лепить котлеты. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим еще 15-20 минут. Готовые котлетки подаем с любым гарниром.

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ ! НЕЖНЫЕ СОЧНЫЕ С НАЧИНКОЙ !!!


Смотрите также

Котлеты с гречкой и фаршем

  Котлета с гречкой — классическое горячее блюдо с гарниром из русской кухни. Эти же …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.