Салат «Натали» на зиму
Делюсь рецептом зимнего салата с кабачками «Натали». По вкусу такой салат напоминает лечо, только немного нежнее. Если вы еще не пробовали, рекомендую!
Описание приготовления:
Каждый год я закатываю различные соленья, стараюсь пробовать что-то новенькое, но и про старые проверенные рецепты конечно не забываю. В этом году решила попробовать салат с кабачками «Натали». Приготовить салат «Натали» на зиму очень просто, справится даже начинающая хозяйка! Если у вас богатый урожай кабачков, берите этот рецепт на заметку.
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Заготовки / Консервация
Ингредиенты:
- Томатная паста — 200 грамм;
- Кабачки — 1 килограмм;
- Болгарский перец — 2-3 штук;
- Лук — 5 штук (среднего размера);
- Помидоры — 5 штук (среднего размера);
- Сахар — 0,5 стакана (можно меньше);
- Соль — 0,7 ст. ложки (по вкусу);
- Растительное масло — 0,5 стакана;
- Уксус 9% — 50 грамм.
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Салат «Натали» на зиму»
Подготовьте все ингредиенты.
Все овощи нарезаем примерно одинаковыми кубиками и складываем в казанок или любую другую подходящую емкость для тушения. Если кабачки зрелые, то предварительно снимите шкурку и удалите семена.
Добавьте к кабачкам нарезанный перец, очищенный предварительно от семян.
Добавьте сюда же нарезанный лук.
Положите помидоры. Помидоры предварительно ошпарьте кипятком, сделав крестообразные надрезы и снимите шкурку.
Налейте масло, добавьте сахар и соль. Все хорошо перемешайте и тушите после закипания на небольшом огне 25 минут.
Затем добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите все вместе еще 15 минут.
За 5 минут до готовности попробуйте на соль-сахар, откорректируйте по вкусу и влейте уксус. Салат «Натали» на зиму готов.
Горячий салат разложите в стерилизованные баночки, закатайте, переверните донышком вверх. Укутайте и оставьте до остывания. Из указанного количество продуктов у меня получилось три баночки по 700 мл.
Удачных вам заготовок!
Совет от повара:
По желанию в салат можно добавить свежую зелень.
