Рыбные котлеты по-домашнему
Рецепт приготовления рыбных котлет с томатным соусом и зеленой фасолью, обжаренной в кляре.
Описание приготовления:
Рыбные котлеты по-домашнему – это всегда очень вкусно.
Кроме того, если рыбные котлеты готовите Вы сами, Вы точно будете знать, из чего они приготовлены. Мы предлагаем Вам приготовить полноценное блюдо с рыбными котлетами и гарниром из овощей.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Ингредиенты:
- Консервированных помидоров — 400 грамм;
- Лука — 1/2 штуки;
- Чеснока — 1 зубчик;
- Лимонного сока — 1 ст. ложка;
- Сахара — 1/2 чайных ложки;
- Базилика — 1 чайная ложка;
- Вустерского соуса — 1/2 ст. ложки;
- Соли — 1/4 чайных ложки;
- Перца —по вкусу;
- Филе трески — 180 грамм;
- Яиц — 1 штука;
- Зеленого лука — 50 грамм;
- Картофеля — 110 грамм;
- Панировочных сухарей — 5 ст. ложек;
- Петрушки — 2 ст. ложки;
- Оливкового масла — 2 ст. ложки;
- Сливочного масла — 1 ст. ложка;
- Соли и перца —по вкусу;
Количество порций: 4
Как приготовить «Рыбные котлеты по-домашнему»
1. Почистить и мелко нарезать лук. Почистить и порубить чеснок. Почистить и мелко нарезать зеленый лук. Отварить картофель в кипящей воде, приблизительно 20 минут. Мелко нарезать петрушку. Отрезать кончики от зеленой фасоли и разрезать ее поперек на две части. Делаем томатный соус. Нагреть на среднем огне сковородку с 1 ст.л. оливкового масла и добавить нарезанный лук. Готовить, пока лук не подрумянится, около 5 минут.
2. Добавить помидоры, нарезанный чеснок, лимонный сок, сахар, базилик, вустерский соус, соль и перец и скрутить огонь до минимального. Накрыть крышкой. Готовить соус при низкой температуре около 45 минут. Если слишком много жидкости испариться, можно добавить еще немного воды. Разогреть духовку до 250 градусов Цельсия. Положить треску в едва кипящую воду, воды должна едва покрывать рыбу и готовить 4 минуты.
3. Положить рыбу, картофель, яйцо, зеленый лук, петрушку, соль и перец, а также три ст.л. панировочных сухарей в кухонный комбайн и перемолоть. Из получившееся смеси слепить три круглых котлеты. Обвалять их в оставшихся сухарях.
4. Нагрейте маленькую кастрюлю с водой для приготовления зеленой фасоли. Положить 1 ст.л. оливкового масла в сковородку и нагреть на среднем огне. Положить котлеты в сковородку и жарить 3 минуты с обеих сторон, пока они слегка не зарумянятся. Переместить котлеты в духовку и готовить еще 8 минут.
5. Пока рыбные котлеты готовятся, обварить зеленую фасоль в воде около 7 минут, добавить сливочного масла в сковородку и обжарить фасоль на сильном огне 1 минуту. Подать котлеты, томатный соус и зеленую фасоль в нагретых тарелках, посыпав петрушкой.
