Окрошка на закваске

Этот рецепт предназначен для тех, кто ленится возиться с домашним квасом. Приготовить окрошку на закваске из минеральной воды и кефира — очень просто. Итак, готовим самое желанное блюдо в летнюю жару.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Молочные продукты
Блюдо: Супы / Холодные супы / Окрошка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Картофель — 2-3 штук;
• Яйца куриные — 3 штуки;
• Огурцы — 2 штуки;
• Редис — 5-7 штук;
• Зеленый лук (пучок) — 1 штука;
• Петрушка — по вкусу;
• Отварная телятина — 300 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Сахар — по вкусу;
• Минеральная вода газированная — 0,7 литра;
• Кефир — 0,7 литра;
• Лимон — 1 штука (будем использовать сок.);
• Сметана — 1-2 ст. ложек.

Количество порций: 3-4

Описание приготовления:

Для начала приготовим закваску из сильно газированной минеральной воды и кефира. Эти ингредиенты надо смешать в соотношении 1:1. Добавьте туда сок одного лимона, сметану и посолите. Затем закваске надо дать настояться — полчасика хотя бы.

Далее все просто. Как приготовить окрошку на закваске:

1. Картофель сварите в мундире. Пусть остынет. Почистите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Сварите яйца вкрутую, остудите, затем мелко порубите.

3. Промойте редис и огурцы. С огурцов снимите кожицу. Нарежьте редиску с огурцами тонкой соломкой.

4. Промойте укроп и лук. Мелко порубите.

5. Если у вас покупная отварная телятина — порежьте ее мелко. Сырую надо сварить в подсоленной воде.

6. Зеленый лук промойте, просушите. Мелко нарежьте и тщательно разотрите с солью.

7. Все ингредиенты смешайте, посолите и добавьте чуточку сахара. Залейте закваской и снова перемешайте. Сметану можно добавить порционно в тарелки или сразу в нашу окрошку.

Приятного аппетита!

Кстати, такая окрошка может храниться в холодильнике до следующего дня и завтра будет еще вкуснее.

ЗАКВАСКА для БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА