Кулинарные рецепты Кулинарные рецепты, способы приготовления, готовим дома
Стейк портерхаус готовится быстро и просто. Главное — выбрать нужный кусок мяса и нужную температуру! Кроме мяса понадобится перец и соль.
К стейку портерхаус рекомендую подать масло на с зеленью.
Описание приготовления:
Стейк портерхаус — очень вкусный и большой, сочетающий два вида мяса: нежную вырезку и сочное мясо тонкого края. На вид стейк имеет сходство с «ти-бон», а его название получено из-за т-образной косточки, только косточка у него меньше, а часть вырезки – больше.
Главное в приготовлении стейка портерхаус убрать излишки сока, полученного под воздействием соли. А внутренняя температура готового стейка должна быть 50-57 градусов (средняя прожарка).
Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
Ингредиенты:
- Стейк портерхаус — 2 штуки;
- Соль — 2 чайных ложки;
- Перец черный молотый —по вкусу.
Количество порций: 2
Как приготовить «Стейк портерхаус»
1. Мясо посыпьте солью с обеих сторон. Для одного куска мяса используйте примерно по чайной ложке соли. Оставьте мясо на полчаса при комнатной температуре. Через полчаса (или час) промокните стейк бумажным полотенцем и посыпьте свежемолотым перцем с двух сторон.
2. Решетку мангала с углями смажьте растительным маслом. На решетку выложите стейки и жарьте в течение 5-7 минут. Не трогайте стейки и не протыкайте их вилкой.
3. Переверните стейки щипцами для мяса и жарьте с другой стороны еще 5-7 минут.
4. Готовые стейки снимите с решетки и положите на тарелку. Оставьте стейки на минут 10, чтобы они отдохнули и пустили сок. На стейк можно положить масло с зеленью. Приготовить его просто: масло взбейте с любимыми измельченными травами (базилик, майоран или укроп), заверните в пищевую пленку и заморозьте в холодильнике.
5. Подавайте стейк портерхаус с гарниром из картофеля, печеных овощей или со свежим салатом. Приятного аппетита!
