Понедельник , 23 мая 2022

Стейк с грибами

 

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус — это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии.

Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами.

Описание приготовления:

Перед днем готовки достаньте мясо из морозилки, положите размораживать в холодильник на ночь. За 45-60 минут до готовки выньте мясо из холодильника, снимите упаковку, оставьте при комнатной температуре. Все остальные подробности смотрите в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Грибы / Шампиньоны / Говяжья вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • Стейк говяжий рибай — 3 штуки;
  • Соль — 1/2 чайных ложки;
  • Перец черный молотый — 1/8 чайных ложки (свежемолотый);
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки;
  • Лук — 1 штука;
  • Чеснок сушеный — 1 чайная ложка;
  • Шампиньоны — 300 грамм;
  • Масло сливочное — 3 ст. ложки;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Бульон мясной — 2,5 стакана;
  • Соус соевый — 1 ст. ложка;
  • Перец душистый молотый — по вкусу.

Количество порций: 3

Как приготовить «Стейк с грибами»

Стейк с грибами - фото шаг 1

Достаньте мясо из холодильника, по меньшей мере, за 45-60 минут до готовки. Стейки обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите с двух сторон, слегка вотрите соль и перец пальцами в мясо.

Стейк с грибами - фото шаг 2

На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте стейки с одной стороны до аппетитной коричневой корочки. Во время жарки мясо не двигайте и не протыкайте. Переверните стейки и обжарьте до такой же корочки. С каждой стороны я обжаривала по 3 минуты, до состояния Medium. Щипцами поставьте стейк на бок и прожарьте со всех боков, чтобы запечатать сок внутри мяса. Снимите мясо со сковороды, дайте отдохнуть 5-7 минут.

Стейк с грибами - фото шаг 3

Грибы вымойте, обсушите. Лук вымойте, очистите.

Стейк с грибами - фото шаг 4

На оставшемся масле пассеруйте измельченный лук до прозрачности.

Стейк с грибами - фото шаг 5

Добавьте сушенный чеснок, грибы, нарезанные тонкими ломтиками, посолите, поперчите по вкусу. Готовьте в течение 5 минут.

Стейк с грибами - фото шаг 6

Отодвиньте грибы в сторону, добавьте сливочное масло, растопите его. Добавьте муку, обжарьте ее до золотистого цвета.

Стейк с грибами - фото шаг 7

Влейте бульон, соевый соус. Готовьте на среднем огне 1 минуту.

Стейк с грибами - фото шаг 8

Положите стейки в соус, готовьте пару минут. Подавайте к столу.

Стейк с грибами - фото шаг 9

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Споры кулинаров, когда солить и перчить стейки: перед готовкой или после обжарки, не утихнут никогда. Поэтому мой вам совет: выбирайте способ, какой нравится вам.

Отбивные из свинины с сыром и грибами. Вкуснейший рецепт запеченного нежного мяса


Смотрите также

Котлеты по-флотски

  Макароны по-флотски в новом формате! Такие котлеты дети непременно оценят и попросят добавки! Проверено …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.