Пьяные фрикадельки
Рецепт приготовления итальянского блюда из говядины.
Описание приготовления:
Рецепт приготовления итальянского блюда из говядины.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки
Ингредиенты:
- помидоры — 200 грамм (консервированные);
- томатная паста — 180 грамм;
- лук — 1/2 штуки (красный);
- чеснок — 3 штуки;
- тимьян — 2 штуки;
- розмарин — 1 штукиа;
- базилик — 1 штукиа;
- оливковое масло — 4 ст. ложки;
- говяжий фарш — 500 грамм;
- яйцо — 1 штукиа;
- пармезан — 2 ст. ложки;
- петрушка — 1 штукиа;
- орегано — 1 штукиа;
- луковица — 1/2 штуки;
- хлебные крошки — 1 стакан;
- чеснок — 2 штуки;
- соль — 1 штукиа;
- черный перец — 1 штука (свежий, молотый );
- вода — 1 стакан;
- Шардоне — 1/2 стакана.
Количество порций: 5
Как приготовить «Пьяные фрикадельки»
Ингредиенты:
В первую очередь нужно подготовить маринар. Помидоры имеют большое значение для итальянской кухни. Вам понадобится баночка консервированных томатов Сан-Марцано. Готовим томатную пасту в блендере. Заливаем пасту в кастрюлю.
Нарезаем 1/2 красного лука и три зубчика чеснока. Обжариваем в 2 столовых ложках оливкового масла на медленном огне.
По истечении 3 минут добавляем 1/2 стакана Шардоне.
Добавить веточки тимьяна, розмарина и базилика в соус.
Помешивайте и готовьте до ароматного запаха в течении 5-десять минут.
Добавляем обжаренный лук в соус. Приправляем 2 ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу.
Можно начать готовить фрикадельки. В первую очередь нарезаем петрушку.
Нарезаем базилик и орегано.
Нарезаем половинку луковицы и 2 зубчика чеснока.
Смешиваем в миске: Лук, чеснок, зелень, яйцо, панировочные сухари, около 2 столовых ложек свежего тертого пармезана, по чайной ложке соли и молотого перца, немного Шардоне, 1/2 стакана воды.
Взбиваем венчиком.
Добавляем мясной фарш.
Хорошенько смешиваем и начинаем лепить фрикадельки.
Отвариваем фрикадельки в кастрюле.
Через 15-18 минут добавить оставшийся Шардоне в кастрюлю.
Добавляем томатную пасту в маринар.
Отварите спагетти в винном маринаре.
Удаляем веточки из соуса.
Фрикадельки раздулись и аромат просто невероятный.
Красиво выкладываем блюдо на тарелке и подаем к столу. Приятного аппетита!
