Салат из свеклы и фасоли
Рецепт легкого салата из свеклы, фасоли, лука и тимьяна.
Описание приготовления:
Сделать салат. Разогреть духовку до 170 градусов. Обернуть красную свеклу в пергамент, а затем в фольгу. Повторить с желтой свеклы. Выпекать свеклу в духовке до готовности, от 60 до 65 минут. Дать остыть, после чего очистить от кожи и разрезать пополам. Положить красную и желтую свеклы в разные миски. Добавить фасоль в миску с желтой свеклой. Посыпать красную и желтую свеклу тимьяном, солью и перцем.
Приготовить соус. Нагреть 1 чайную ложку масла в средней сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить, помешивая, около 30 минут. Добавить тимьян и 1 столовую ложку уксуса. Готовить в течение 2 минут. Взбить в кухонном комбайне до консистенции пюре. Добавить воду, соль, перец, оставшиеся 2 чайные ложки масла и 1 столовую ложку уксуса. Взбивать до получения однородной массы.
Перемешать половину соуса с красной свеклой, а вторую половину соуса с желтой свеклой. Смешать обе свекольные смеси и добавить побеги. Перемешать. Украсить цветами фаоли при желании и сразу подавать.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Свекла
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Американская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Для салата:красной свеклы — 8 штук;
- желтой свеклы — 8 штук;
- фасоли — 300 грамм;
- лимонного тимьяна — 1 чайная ложка;
- соли — 1/2 чайных ложки;
- свежемолотый перец — по вкусу;
- побегов фасоли — 1 стакан;
- Для соуса:оливкового масла — 1 ст. ложка;
- лимонного тимьяна — 1/2 чайных ложки;
- белого бальзамического уксуса — 2 ст. ложки;
- воды — 1 ст. ложка;
- соли — 1 чайная ложка;
- свежемолотый перец — по вкусу.
Количество порций: 4
