Кулинарные рецепты Кулинарные рецепты, способы приготовления, готовим дома
Для любителей интересных вариантов овощных блюд предлагаю отличный рецепт приготовления отбивных из капусты. Хрустящая корочка придает такой привычной капусте невероятный вкус.
Описание приготовления:
Отличная альтернатива мясному блюду — отбивные из капусты в домашних условиях. Это довольно аппетитное, к тому же бюджетное блюдо. Такие отбивные можно взять с собой на пикник или подавать к столу с гарниром.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Отбивные
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
- Капуста — 1 штука;
- Яйцо — 1 штука;
- Молоко — 50 миллилитров;
- Сливочное масло — 50 грамм;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соль — 1 щепотка;
- Перец — 1 щепотка;
- Панировочные сухари — 100 грамм.
Количество порций: 12-16
Как приготовить «Отбивные из капусты»
1. Капусту лучше брать молодую, чтобы листочки были мягкими. Первым делом необходимо разрезать капусту на 4 части и опустить в кипящую воду на 3-5 минут. Затем воду слить и дать капусте немного остыть и просушиться.
2. Остывшие листочки аккуратно снять и легонько отбить.
3. Чтобы отбивные из капусты в домашних условиях были в аппетитной корочке нужно приготовить кляр. Для этого в небольшой мисочке взбить яйцо с молоком. Добавить соль и перец по вкусу. При желании всыпать щепотку сушеной зелени или специй.
4. По одному опуская листочки в яйцо, окунуть их с двух сторон.
5. После яйца обвалять капусту в панировочных сухарях. При желании в рецепт приготовления отбивных из капусты можно использовать панировку со специями или просеянную муку.
6. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Отправить туда отбивные и жарить с двух сторон до появления корочки. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишние масло, и можно подавать к столу.
