Бифштекс из говядины на сковородке
Бифштекс — одно из самых популярных блюд из говядины во всем мире. Считается, что каждый уважающий себя повар должен уметь правильно готовить бифштекс.
А это не так просто, как кажется.
Описание приготовления:
Бифштекс готовится только из говядины, потому он, собственно говоря, так и называется (англ. beef — говядина). А если вы хоть раз готовили говядину, то знаете, что это сделать сложно. Ведь очень часто она получается жесткой, тугой и совсем невкусной. Чтобы правильно приготовить бифштекс, нужно уметь правильно выбрать мясо. Берите только свежее мясо, желательно — мякоть бедер или спины, можно также вырезку из готовной части. Именно это мясо получится наиболее сочным и нежным. Мариновать мясо для приготовления бифштекса не стоит, просто натрите кусок солью, перцем, можно добавить немного любимых пряностей, горчицу. Вот и все, осталось прожарить мясо. Степеней прожарки существует пять — от бифштекса с кровью (rare) до хорошо прожаренного (well done). Мне больше всего нравится вариант medium well — бифштекс почти прожаренный, имеет хрустящую корочку, а внутри слегка розоватый и очень нежный. Далее читайте мой рецепт, как приготовить бифштекст из говядины на сковородке.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Говяжья вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Бифштекс
Ингредиенты:
- Гоовяжья вырезка — 400 грамм;
- Соль — 2 щепотки;
- Перец душистый молотый — 2 щепотки;
- Подсолнечное масло — 1 cт. ложка (для жарки).
Количество порций: 2
Как приготовить «Бифштекс из говядины на сковородке»
Подготовьте мясо. Я купила два готовых куска говяжьей вырезки, специально предназначенные для приготовления бифштекса.
Слегка отбейте каждый кусок с обеих сторон.
Натрите солью и перцем.
Положите мясо в разогретую сковороду и готовьте для средней степени прожарки 8-9 минут, не забывая переворачивать.
Бифштекс из говядины на сковороде готов. Подавайте его горячим со свежими овощами.
