Бифштекс из говядины на сковороде
Бифштекс из говядины на сковороде — один из разновидностей стейка, который мы готовим с горчицей. Мясо прожариваем совсем недолго, поэтому наш бифштекс с кровью порадует всех любителей такого мяса.
Описание приготовления:
Бифштекс из говядины на сковороде готовится довольно просто. Здесь работает тот же принцип, что и с приготовлением стейка, однако есть свои особенности. Во-первых, мясо! Мясо нужно выбирать самое свежее и желательно, так называемое, стейковое мясо. Но если Вы доверяете тому, у кого покупаете, то подойдет и говяжья вырезка. Во-вторых, для приготовления бифштекса лучше всего подойдет чугунная сковорода (она хорошо держит тепло). Если такой нет, то можно жарить и в обычной сковородке, а затем 7 минут мясо держать на самом маленьком огне. И последний завершающий момент приготовления бифштекса — это использование фольги, которая также держит и отражает тепло, которое необходимо для полноценного приготовления бифштекса из говядины.
Желаю успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Рождество / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк / Бифштекс
География кухни: Английская / Европейская
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 700 грамм;
- Соль, перец —по вкусу;
- Сухая горчица — 2 чайных ложки;
- Сливочное масло — 2 ст. ложки.
Количество порций: 4
Как приготовить «Бифштекс из говядины на сковороде»
Достаем мясо из холодильника на 30 минут до начала приготовления и нарезаем на тонкие стейки.
На каждом кусочке мяса при помощи кончика ножа делаем надрезы по ходу волокон.
Каждый кусок мяса с двух сторон посыпаем сухой горчицей (можно заменить и классической), затем посыпаем молотым перцем и смазываем сливочным маслом.
Для бифштекса лучше всего использовать чугунную сковородку, но если нет, то сковородку гриль или сковородку с толстым дном. Наливаем масло и разогреваем на самом сильном огне. Кладем мясо, обжариваем около 3-4 минут.
Затем мясо переворачиваем. и обжариваем еще 3-4 минуты. Затем Убираем огонь и даем мясу полежать 5-десять минут. Затем мясо заворачиваем в фольгу и даем ему еще полежать около 7 минут.
Готово! Приятного аппетита
