Пятница , 24 мая 2024

Подлива для гуляша

Гуляш с подливой хорош тем, что мясо получается мягким и нежным, подлива густой и к этому блюду подходит множество гарниров: картошечка, макароны… Блюдо по-настоящему получается домашним.

Описание приготовления:

Для гуляша нам надо обжарить мясо, затем потушить его со специями, томатной пастой и бульоном или водой. А соус готовится параллельно: для этого обжариваем лук, муку, добавляем бульон из мяса и тушим.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Подлива / Гуляш

Ингредиенты:

  • Вода — 3 стакана;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки;
  • Свинина мякоть — 650 грамм;
  • Томатная паста — 70 грамм;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Масло подсолнечное — 4 ст. ложки;
  • Перец черный молотый — 1/4 чайных ложки;
  • Соль — 1 чайная ложка.

Количество порций: 4

Как приготовить «Подлива для гуляша»

Подлива для гуляша - фото шаг 1

Мясо моем и нарезаем кубиками около двух сантиметров.

Подлива для гуляша - фото шаг 2

Обжариваем мясо до лёгкого зарумянивания.

Подлива для гуляша - фото шаг 3

Добавляем томатную пасту и припускаем вместе с мясом.

Подлива для гуляша - фото шаг 4

Заливаем мясо водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и тушим под крышкой 40-60 минут.

Подлива для гуляша - фото шаг 5

Зарумяниваем в подсолнечном масле нарезанный мелкими кусочками лук.

Подлива для гуляша - фото шаг 6

Одновременно на другой сковороде поджариваем муку до светло-коричневого цвета. Необходимо постоянно помешивать, чтобы мука не подгорела.

Подлива для гуляша - фото шаг 7

Пересыпаем муку к луку и, перемешивая, немного поджариваем всё вместе.

Подлива для гуляша - фото шаг 8

Сливаем с мяса часть бульона, добавляем его к луку с мукой и загущаем.

Подлива для гуляша - фото шаг 9

Переливаем густой соус к мясу с оставшимся бульоном, перемешиваем и доводим все вместе до кипения. Удаляем лавровый лист. Гуляш с подливой готов.

Принципы приготовления гуляша


Смотрите также

Подливка с мукой

Подливка с мукой — соус, который добавляю к мясу, птице, рыбе и пасте. Готовится она …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.