Суббота , 2 марта 2024

Свиной шницель на гриле

 

Мясо приготовленное на огне имеет неповторимый вкус и аромат. Предлагаю простой рецепт шницеля, маринованного и приготовленного на гриле.

Румяная корочка получается очень аппетитная, а мясо сочное.

Описание приготовления:

Свиной шницель чаще всего готовят из корейки. Если в рецепте плотная панировка, косточка не нужна. Для приготовления шницеля-гриль, берем куски с косточкой, а вместо хлебной панировки используем лук, чеснок и зелень, которые придадут мясу приятный вкус и аромат. Благодаря надрезам мясо хорошо маринуется и маринад остается на мясе во время приготовления. Степень прожарки корректируйте по вкусу.

Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная корейка
Блюдо: Горячие блюда / Шницель

Ингредиенты:

  • Свиная корейка — 1 килограмм;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Чеснок — 7-8 зубчиков;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Соль — 2 щепотки;
  • Перец черный — 2 щепотки;
  • Кардамон молотый — 1 щепотка.

Количество порций: 3-6

Как приготовить «Свиной шницель на гриле»

Свиной шницель на гриле - фото шаг 1

Подготовим свинину и продукты для маринада.

Свиной шницель на гриле - фото шаг 2

Чеснок пропускаем через пресс и кладем в миску. Добавляем соль, перец и кардамон.

Свиной шницель на гриле - фото шаг 3

Добавляем листья петрушки.

Свиной шницель на гриле - фото шаг 4

Далее, кладем в миску нарезанный лук.

Свиной шницель на гриле - фото шаг 5

Корейку разрезаем на порционные куски. На каждом куске делаем надрезы с двух сторон, так, как на фото.

Свиной шницель на гриле - фото шаг 6

Куски мяса кладем в миску с маринадом и хорошо перемешиваем, немного прижимаем, чтобы маринад хорошо заполнил надрезы на мясе. Маринуем минимум час.

Свиной шницель на гриле - фото шаг 7

Подготовим мангал. Дрова должны хорошо прогореть. Уголь дает сильный жар, который нужен для приготовления шницеля.

Свиной шницель на гриле - фото шаг 8

Куски мяса вместе с маринадом кладем на решетку.

Свиной шницель на гриле - фото шаг 9

Переворачиваем, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Свиной шницель на гриле - фото шаг 10

Шницель готов, подаем горячим с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Если в процессе запекания возобновился огонь, его нужно немного заглушить, сбрызнув водой. Для шницеля нужен только жар от углей.

Сочная свинина на электрогриле. Эпизод №82


Смотрите также

Шашлык на подсолнечном масле

  Еще один маринад для шашлыка в вашу копилочку. Благодаря растительному маслу, мясо получается очень …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.