Люля-кебаб по-азербайджански
Спешите приготовить великолепную мясную закуску в лучших восточных традициях! Смотрим прямо сейчас рецепт приготовления люля-кебаба по-азербайджански!
Описание приготовления:
Кебаб — не только азербайджанское блюдо, разные его рецепты можно найти в кухнях Средней Азии. И у нас оно прижилось. Для приготовления люля-кебаба по-азербайджански традиционно используют баранину — мясо не жирное, но гораздо полезнее свинины или говядины. Многих отпугивает ее специфический запах. Но не переживайте — просто вымойте мясо как следует, а во время приготовления на мангале оно приобретет характерный запах углей и костра. Смотрим рецепт.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Кебаб
Ингредиенты:
- Баранина — 800 грамм;
- Лук — 2 штуки;
- Кинза — 100 грамм;
- Курдючный жир — по вкусу;
- Специи — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Люля-кебаб по-азербайджански»
Можете купить вырезку, я в этот раз обрезала мясо с кости, выбрала и чистое, и с салом.
Режем лук и сало.
Пропускаем все через мясорубку, можно несколько раз.
Рубим кинзу и добавляем в фарш.
Хорошенько замешиваем, яйцо мы не берем, поэтому постарайтесь фарш замешать до однородности, чтобы не разваливался.
Лепим кебабы, а потом в морозилку минут на 15-20.
Затем, разведя огонь, выкладываем и закрепляем их на решетке.
Готовим минут 30-40, переворачивая. Следим, чтобы не подгорело.
Готовые люля-кебабы по-азербайджански можно подать с лавашем. Приятного аппетита!
