Кебе
Кебе — блюдо арабской кухни, напоминающее наши зразы. Фаршированные котлеты из говядины и булгура необычное для нас блюдо, но очень вкусное. Придется немного повозиться, но результат того стоит!
Описание приготовления:
Кебе – котлетки с начинкой, зачастую тоже мясной. В арабских странах это блюдо готовят из баранины, но так как у нас найти хорошую баранину проблематично, я готовлю кебе из говядины. Делюсь рецептом, как приготовить это интересное и очень вкусное мясное блюдо. Кебе — отличная альтернатива нашим котлетам, хотя они очень похожи. Изюминка этого блюда — булгур, который добавляется в фарш для оболочки, он дает интересный ореховый привкус. В начинку я добавляю зелень, хотя можно добавить овощи и грибы. Попробуйте! Этот рецепт вам точно понравится!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Крупы / Булгур
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Арабская / Восточная
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 500 грамм;
- Булгур — 100 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Зеленый лук — 3 штуки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Чеснок сушеный — 1 чайная ложка.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Кебе»
Начнем с предварительной подготовки. Булгур необходимо промыть и залить кипятком. Сделайте это за 1 час до начала готовки.
Фарш разделите на две части. В первую часть добавьте распаренный булгур и смешайте с блендером до однородности.
К фаршу добавьте специи и лук, еще раз перебейте блендером до однородности.
Зелёный лук мелко нашинкуйте и добавьте ко второй части фарша вместе с солью и сушеным чесноком.
Теперь приступайте к формированию кебе. На пленку выложите фарш (который с булгуром) в пласт толщиной 1 см.
Сверху вложите кусочек второго фарша с зеленью.
Заверните пленку и сформируйте котлетку.
Сформируйте таким образом все котлетки, затем обжарьте на сковороде со всех сторон. Когда зарумянятся, добавьте немного воды и протушите под крышкой еще 25 минут. Блюдо готово. Приятного аппетита!
