Понедельник , 24 июня 2024

Суп-пюре из стручковой фасоли

Близится пора свежих овощей, самое время обновить свою кулинарную книгу новыми рецептами. Предлагаю на заметку вариант приготовления супа-пюре из стручковой фасоли: полезно, вкусно и несложно!

Описание приготовления:

Суп-пюре — это не только вкусно, но и очень полезно! Особенно если он сделан из фасоли и цукини. Цукини сделает суп более насыщенным, а вот кабачок наоборот добавит нежности. Зелень и специи добавят нотку пикантности. Чтобы суп получался более густым и аппетитным, советую готовить его на бульоне.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Цуккини / Cтручковая фасоль
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • Лук — 1 штука;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Цукини — 2-3 штук (или кабачок);
  • Стручковая фасоль — 1 килограмм;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Кориандр — 1 ст. ложка;
  • Бульон — 1 литр (овощной или куриный);
  • Вода — 4 стакана;
  • Специи — по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Суп-пюре из стручковой фасоли»

1. Порежьте лук и порубите чеснок (можете порезать лук полукольцами, а чеснок измельчить). В толстостенном казане или кастрюле разогрейте масло оливковое и пассеруйте овощи до румяного цвета.

2. Цукини или кабачок, а также фасоль рекомендую заранее порезать и подготовить к готовке. Кабачок я порезала кубиками, а фасоль порезала на кусочки. Добавьте порезанные овощи к луку и чесноку. Залейте водой и бульоном, овощи должно хорошо накрыть, но не более.

3. Посолите и поперчите, доведите до кипения, потом убавьте огонь и тушите минут 10, овощи должны стать мягкими.

4. Добавьте порезанную петрушку, кориандр, специи по вкусу. Затем с помощью блендера измельчите овощи в пюре. Консистенцию можете регулировать, добавляя бульон: чем больше, тем более жидким будет суп.

5. Готовый суп-пюре из стручковой фасоли вы можете подавать с зеленью, гренками, посыпав тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Суп-пюре из фасоли. Дело вкуса 20.01.2020


Смотрите также

Тыквенный суп-пюре с сыром

Даже те, кто терпеть не может тыкву, захотят добавки этого вкусного, ароматного и яркого тыквенного …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.