Среда , 24 апреля 2024

Узбекский шашлык

Узбекская кухня отличается завидным богатством и разнообразием, но главные ее блюда это, конечно, плов и шашлык. Как приготовить узбекский шашлык в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта!

Описание приготовления:

Узбеки по вероисповеданию — мусульмане-сунниты, так что настоящий узбекский шашлык готовится преимущественно из баранины. ее, конечно, любят не все, но лучший способ распробовать это мясо — отведать узбекского шашлыка, приготовленного чин по чину: с курдючным салом, которое делает мясо сочным, и анисом, придающем ему удивительный аромат!

Перед запеканием на углях узбекский шашлык посыпают мукой — она «закрывает» мясо, не давая ему терять драгоценный сок. По этой же причине соль в маринад не добавляется — шашлык может стать жестким. Поэтому солить готовое блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол.

Вот, собственно, и все формальные секреты приготовления вкусного шашлыка по-узбекски. Среди неформальных — в первую очередь, то радостное настроение и душевный подъем, с которыми готовят шашлык в Узбекистане! Да и как можно не радоваться, зная, что твои кулинарные усилия будут вознаграждены ТАКИМ шашлыком?

Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Ингредиенты:

  • Баранина — 500 грамм;
  • Сало курдючное — 150 грамм;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Лук репчатый — 3 штуки;
  • Уксус 5% — 4-5 ст. ложек;
  • Соль — по вкусу;
  • Анис — по вкусу;
  • Перец красный молотый — по вкусу;
  • Пучок кинзы — 1 штука.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Узбекский шашлык»

Узбекский шашлык - фото шаг 1

Мясо нарезать небольшими кусочками. Лучше всего использовать мягкую и сочную филейную часть.

Узбекский шашлык - фото шаг 2

Лук почистить и измельчить ножом.

Узбекский шашлык - фото шаг 3

Смешать лук со специями и уксусом, замариновать мясо. Убрать емкость с шашлыком в прохладное место на 3 часа.

Узбекский шашлык - фото шаг 4

Курдючное сало нарезать небольшими кусочками.

Узбекский шашлык - фото шаг 5

Подготовить муку.

Узбекский шашлык - фото шаг 6

Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Узбекский шашлык - фото шаг 7

Нанизать на шампуры мясо, чередуя его с кусочками сала. Посыпать мукой и запечь на углях.

Узбекский шашлык - фото шаг 8

Перед подачей на стол посолить и посыпать зеленью кинзы (или подать ее отдельно). Приятного аппетита!

Шашлык по — ташкентски..Мой любимый шашлык, превосходный и желанный.


Смотрите также

Шашлык свиной на кефире

Шашлык очень сочный и ароматный. Даже чемпиона строгих диет удастся уговорить съесть хотя бы кусочек …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.