Понедельник , 24 июня 2024

Омлет «Пуляр»

Во многих французских ресторанчиках можно отведать это блюдо. Я же предлагаю вам приготовить его самостоятельно дома, смотрите, как приготовить омлет «Пуляр», и делитесь впечатлениями!

Описание приготовления:

Этот омлет был придуман хозяйкой ресторана, матушкой Пуляр. Готовила она его в медной посуде, на дровах, на открытом огне в своем ресторанчике на острове Мон-Сен-Мишель. Он скорее был похож на суфле толщиной в несколько дюймов, нежели на традиционный омлет. Это блюдо принесло его хозяйке известность! Попробуйте и вы этот невероятно воздушный и нежный омлет!

Назначение: На завтрак / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Закуски / Омлет
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 штуки;
  • Сливки — 2 ст. ложки;
  • Соль — 1-2 щепоток;
  • Сливочное масло — 5 грамм.

Количество порций: 2

Как приготовить «Омлет «Пуляр»»

Омлет

1. Для омлета отделите желтки от белков.

Омлет

2. В желтки добавьте пару ложек сливок, щепотку соли и вилочкой перемешайте.

Омлет

3. Белки взбейте со щепоткой соли до устойчивых пиков. Хорошо охлажденные белки взбиваются мгновенно, сначала на небольших оборотах миксера. А когда появляются крупные пузыри, переключитесь на максимальные обороты и доведите до пиков.

Омлет

4. Сковороду прогрейте, смажьте кусочком сливочного масла, перелейте желтковую массу и дождитесь, пока она чуточку схватится.

Омлет

5. Лопаткой распределите белковую массу сверху, разровняйте. На медленном огне (без крышки!) готовьте омлет. Чтобы проверить омлет на готовность, коснитесь белка пальцем. Если он уже не липнет, значит, готово!

Омлет

6. Готовый омлет сложите пополам, порежьте на две части — будет две порции.

Омлет

7. Приятного аппетита!

Лучшие завтраки из яиц. СКРЭМБЛ, ПАШОТ, КОКОТ, ПУЛЯР


Смотрите также

Омлет с творогом

Очень люблю омлет с творогом, потому что получается он нежным и сытным одновременно. Для тех, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.