Понедельник , 26 февраля 2024

Щи из красной капусты

 

Щи — традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение.Вот, как я готовлю щи из красной капусты.

Описание приготовления:

Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще — не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Красная капуста
Блюдо: Супы / Щи

Ингредиенты:

  • Бульон мясной — 3 литра;
  • Капуста краснокочанная — 250 грамм;
  • Картофель — 3 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Свекла — 1 штука;
  • Помидоры — 3 штуки;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Перец, соль, специи — по вкусу;
  • Зелень — по вкусу;
  • Масло подсолнечное — 25 миллилитров.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Щи из красной капусты»

Щи из красной капусты - фото шаг 1

Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.

Щи из красной капусты - фото шаг 2

Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.

Щи из красной капусты - фото шаг 3

Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.

Щи из красной капусты - фото шаг 4

Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.

Щи из красной капусты - фото шаг 5

Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!

Очень вкусный борщ со свеклой как приготовить


Смотрите также

Суточные щи (рецепт классический)

Суточные щи готовят зимой, для их приготовления нужна квашеная капуста. Процесс длительный, так что запасайтесь …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.