Пельмени по-графски

 

Пельмени в виде маленьких рулетиков с мясной начинкой, тушеные в бульоне на морковной подушке. Очень сытное блюдо со сладковатым вкусом и приятным ароматом.

Попробуйте!

Описание приготовления:

Пельмени по-графски готовим в три этапа. Сначала приготовим тесто и начинку, затем слепим рулетики и, наконец, потушим их в овощах.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• мука — 3 Части
• вода — 1 часть (для теста);
• соль — 1 чайная ложка (для теста);
• фарш смесь свинины и курици — 1 килограмм (для фарша);
• лук — 2 штуки (для фарша);
• хлеб белый — 200 грамм (для фарша);
• соль — 1 чайная ложка (для фарша);
• морковь — 3 штуки (для зажарки);
• лук репчатый — 2 штуки (для зажарки);
• чеснок — 3 Зубчика (для зажарки);
• масло растительное — 40 миллилитров;
• укроп — 1 ст. ложка;
• перец молотый — 1 щепотка;

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Пельмени по-графски»

1. Замесите крутое тесто, смешав 3 части муки, 1 часть воды и соль. Затем оберните пищевой пленкой и отложите на 20 минут.

2. Приготовьте фарш для начинки. Для этого пропустите через мясорубку свинину и курицу в равных частях, лук и немного хлеба.

3. Сдобрите фарш смесью из соли и измельченного укропа (можно сушеного). На 1 кг фарша — 1 чайная ложка соли и 1 ст.л. укропа.

4. Раскатайте тесто скалкой. Чем тесто будет тоньше, тем лучше. Распределите фарш ровным слоем по поверхности теста, после чего скрутите тесто в рулет и нарежьте как колбасу — кусочками по 3 см.

5. Приготовьте зажарку. Для этого натрите морковь на терке, измельчите лук и чеснок. моркови потребуется такое количество, чтобы покрыть всё дно сковороды.

6. Обжарьте лук и чеснок в сковороде на растительном масле, затем добавьте морковь и слегка обжарьте.

7. Выложите приготовленные рулетики на слой моркови торцевой стороной. Рулетики должны лежать вплотную друг к дружке. Залейте водой до середины рулетиков, посыпьте перцем.

8. Оставьте тушиться под крышкой примерно на 20 минут! Готово! Приятного аппетита!

Пельмени