Воскресенье , 26 мая 2024

Вареники на кефире

В этом рецепте я хочу предложить вам очень хороший вариант нежного и мягкого теста для вареников на кефире. С таким тестом вы можете использовать абсолютно любую начинку, как сладкую, так и соленую.

Описание приготовления:

Я люблю вареники с различными начинками: с ягодами и фруктами, с картофелем, грибами и мясом — а вот тесто для вареников я всегда готовлю по одному рецепту. На мой взгляд, с этим тестом блюдо выходит особенно вкусное, мягкое и нежное, а сегодня я и вам расскажу, как сделать вареники на кефире. По времени весь процесс, как и всегда, займет не более полу часа, дальше вареники останется только отварить и подать их, горяченькие, к обеду. Так что выкладываем на стол муку, кефир, яйцо, соль и соду, а также любимую начинку, и приступаем к приготовлению вареников на кефире в домашних условиях.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Для детей / На завтрак / На обед / Полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
География кухни: Русская кухня / Украинская

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 700-800 грамм;
  • Кефир — 400 миллилитров;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Соль — 0,5 чайных ложки;
  • Сода — 1/3 чайных ложки (гасить не нужно);
  • Начинка — по вкусу (здесь творожная).

Количество порций: 30-32

Как приготовить «Вареники на кефире»

Вареники на кефире - фото шаг 1

Берем глубокую миску и наливаем в нее кефир.

Вареники на кефире - фото шаг 2

В отдельной посуде взбиваем вилкой яйцо.

Вареники на кефире - фото шаг 3

Соединяем кефир с яйцом, добавляем соль и соду, хорошо все перемешиваем.

Вареники на кефире - фото шаг 4

Часть предварительно просеянной муку высыпаем в глубокую сухую миску, делаем в муке углубление.

Вареники на кефире - фото шаг 5

В это углубление вливаем кефирную массу, начинаем все перемешивать викой.

Вареники на кефире - фото шаг 6

Подсыпаем в тесто муку небольшими порциями, пока оно не станет достаточно густым.

Вареники на кефире - фото шаг 7

Затем перекладываем тесто на стол, добавляем в него еще немного муки и тщательно вымешиваем тесто руками, чтобы оно стало мягким, однородным и эластичным. Липнуть к рукам тесто не должно, если продолжает прилипать, подсыпьте еще немного муки.

Вареники на кефире - фото шаг 8

Когда тесто будет готово, отрываем от него небольшой кусочек и раскатываем его в тонкий пласт.

Вареники на кефире - фото шаг 9

При помощи чашки или стакана вырезаем из теста небольшие кружочки.

Вареники на кефире - фото шаг 10

Каждый кружочек еще немного раскатываем и кладем на него любую начинку. Соединяем края теста и формируем аккуратный вареник.

Вареники на кефире - фото шаг 11

Теперь вареники можно отварить в течение 5 минут после их всплытия или приготовить на пару (15 минут), остальные следует заморозить. Приятного аппетита!

Воздушные, вкуснейшие вареники на пару. Тесто- для любой начинки.


Смотрите также

Вареники с творогом на большую семью

Нужно приготовить сытный обед или ужин, а в холодильнике — минимум ингредиентов? Что ж, тогда …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.