Вареники картофельные на кефире

Рецепт приготовления картофельных вареников на кефире. Тесто для вареников замешивается на кефире.

Описание приготовления:

Тесто для этих вареников надо замесить довольно крутое.

Начинку готовят из картофельного пюре, репчатого лука и шкварок.

Назначение: На обед / На ужинОсновной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Кефир / ТестоБлюдо: Горячие блюда / ВареникиГеография кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Кефир — 1,5 стакана (тесто);
• Мука, соль — по вкусу (тесто);
• Яйца — 1 штука (тесто);
• Картофель — 4 штуки (начинка);
• Перец, выжарки, соль — по вкусу (начинка);
• Репчатый лук — 3 штуки (начинка);

Количество порций: 6

Как приготовить «Вареники картофельные на кефире»

1. В первую очередь замешиваем тесто. Смешиваем муку, кефир, разбиваем туда сырое яйцо и добавляем немного соли. Замешиваем тесто достаточно круто. Минут на тридцать оставляем тесто отлежаться, затем снова его подмесим.

2. Промываем картофель, очищаем от кожицы, и ставим вариться до готовности. Когда картофель сварится, воду сливаем. Картофель растолочь.

3. Очищаем лук, мелко его нарезаем и на сковороде с выжарками обжариваем. Отделяем примерно треть обжаренного лука (его надо будет перемолоть и затем добавить к начинке, хорошенько поперчить).

4. Лепим вареники не очень маленьких размеров. Вскипятим в большой кастрюле воду, немного посолим и бросаем вареники в кипящую воду. Тыльной стороной шумовки аккуратно помешиваем, следим, чтобы вареники не прилипали к дну кастрюли. Варим примерно минут десять.

5. Готовые вареники вылавливаем шумовкой, складываем в супницу, оставшийся лук и шкварки выкладываем сверху. Теперь все хорошенько встряхнем. Можем подавать.

Принципы приготовления вареников