Суббота , 2 марта 2024

Паста Фаджоли

 

Рецепт приготовления пасты с фасолью, беконом, луком, сельдереем, чесноком, анчоусами, орегано и сыром Пармезан.

Описание приготовления:

Паста Фаджоли в переводе с итальянского означает пасту с фасолью.

Первоначально это блюдо позиционировалось как крестьянское, так как состояло из недорогих компонентов. Сегодня блюдо широко распространено даже в тех ресторанах, которые не специализируются на итальянской кухне.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • оливкового масла — 1 cт. ложка (плюс масло для поливки);
  • панчетты или бекона — 90 грамм;
  • средняя луковица — 1 штука;
  • сельдерей — 1 штука;
  • чеснока — 4 Зубчика (средних);
  • сушеного орегано — 1 чайная ложка;
  • красного перца хлопьями — 1/4 чайных ложки;
  • филе анчоуса — 3 штуки;
  • банка нарезанных помидоров с соком — 1 штука (900 г);
  • кусок сыра Пармезан — 1 штука (корка) размером 5Х12 см );
  • банки фасоли — 2 штуки (460 г);
  • соль — по вкусу;
  • мелких макаронных изделий — 240 грамм;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • тертого сыра Пармезан — 60 грамм (1 чашка);

Количество порций: 4

Как приготовить «Паста Фаджоли»

Паста Фаджоли - фото шаг 1

1. Промыть фасоль. Мелко нарезать бекон, лук, сельдерей и чеснок. Измельчить филе анчоуса. Чеснок можно также пропустить через пресс. Разогреть масло в сковороде на среднем огне в течение 2 минут. Добавить бекон и жарить, помешивая, до коричневого цвета, от 3 до 5 минут. Добавить лук и сельдерей. Жарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, от 5 до 7 минут.

Паста Фаджоли - фото шаг 2

2. Добавить чеснок, орегано, красный перец хлопьями и анчоусы. Жарить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавить помидоры, кусок сыра и фасоль, довести до кипения. Затем уменьшить огонь до слабого и варить на медленном огне десять минут.

Паста Фаджоли - фото шаг 3

3. Добавить куриный бульон, воду и 1 чайную ложку соли. Увеличить огонь и довести до кипения. Добавить пасту и варить до готовности, около десять минут.

Паста Фаджоли - фото шаг 4

4. Выбросить сырную корку. Убрать с огня, размешать с 3 столовыми ложками нарезанной зелени петрушки. Добавить по вкусу приправы, соль и перец. Разложить пасту по мискам, полить каждую порцию оливковым маслом и посыпать оставшейся петрушкой. Сразу же подавать с тертым сыром Пармезан.

Pasta Fagioli Soup Recipe by Nick Stellino Best Pasta e Fagioli recipe


Смотрите также

Спагетти с мясными фрикадельками в овощном соусе

  Данное блюдо под силу приготовить любой хозяйке, ведь все, что понадобится, это отварить спагетти …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.