Плов с бараниной в казане

 

Для приготовления настоящего плова используют кусочки баранины (филе или на кости) и особый сорт риса. Рассказываю, как приготовить плов с бараниной в казане, он получается пряным и рассыпчатым.

Описание приготовления:

Для приготовления плова нужен казан, если такого нет, то используйте кастрюлю с толстыми стенками или готовьте в глубокой сковороде. Лучше использовать мясной бульон (куриный или говяжий) или воду. Можно добавить в плов разные сухофрукты: изюм, курагу, чернослив.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Крупы / Рис / Басмати
Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло — 1 ст. ложка;
• Лук — 1 штука;
• Баранья шея — 0,5 килограмма;
• Тмин — 1 ст. ложка;
• Кориандр — 1 ст. ложка;
• Корица — 1 чайная ложка;
• Кардамон — 1 чайная ложка;
• Басмати — 200 грамм;
• Хлопья чили — 1 чайная ложка;
• Бульон — 400 миллилитров;
• Изюм — 150 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Кориандр — 1 пучок.

Количество порций: 4

Как приготовить «Плов с бараниной в казане»

1. Очистите и нарежьте лук небольшими кубиками. В казанок налейте растительное масло, разогрейте хорошенько и обжарьте лук около 5 минут.

2. Тем временем вымойте и нарежьте небольшими кусочками баранину, выложите ее к луку и перемешайте, обжаривайте 7 минут.

3. Добавьте к мясу тмин, кориандр, корицу, кардамон, хлопья чили, перемешайте и обжаривайте до готовности, затем переложите из казанка в миску.

4. Верните казан на огонь, всыпьте хорошо промытый рис и залейте его бульоном, доведите массу до кипения, верните обратно мясо со специями и луком.

5. Готовьте после закипания под закрытой крышкой 10-15 минут.

6. Замочите изюм и оставьте его на 15 минут, затем слейте воду и добавьте его в самом конце приготовления плова, посолите.

7. Подавайте плов горячим, со свежими листочками кориандра. Приятного аппетита!

Готовим в казане. Плов с бараниной.