Пятница , 23 февраля 2024

Плов татарский

Тот плов, который мы привыкли видеть с столовых и кафетериях никогда не сможет сравниться с настоящим татарским пловом. Да что уж тут говорить, даже дома такую вкуснотищу трудно приготовить!

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления плова татарского лучше всего, конечно же, использовать на открытом воздухе, там и настроение сразу поднимается, и вкус совершенно иной, но и в домашних условиях вы без труда сможете его приготовить, технология в принципе та же самая. Главное здесь — это выбрать хорошее мясо, рис и подобрать к этому правильные приправы, которые лучше покупать весовые на рынке, там вам, кстати, и подберут подходящий набор специй для плова. В остальном здесь нет совершенно ничего сложного, но вкус и аромат у такого плова, если конечно правильно его приготовить, просто потрясающий, он не сравнится ни с каким другим. Так что вперед за бараниной и специями, а я расскажу вам, как сделать плов татарский.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Татарская

Ингредиенты:

  • Рис Девзира — 1 килограмм;
  • Баранина — 1 килограмм;
  • Лук репчатый — 1 килограмм;
  • Морковь — 1 килограмм;
  • Чеснок — 3 штуки;
  • Масло оливковое — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи — по вкусу (набор «для плова», отдельно зира, куркума молотая и кизил).

Количество порций: 12

Как приготовить «Плов татарский»

Плов татарский - фото шаг 1

Рис тщательно промываем несколько раз. Лук нарезаем кольцами, а морковь брусками.

Плов татарский - фото шаг 2

Когда казан хорошенько нагреется, наливаем в него масло и вкидываем обрезки лука или целую луковицу, чтобы она впитала все вредные вещества из масла.

Плов татарский - фото шаг 3

Тем временем нарезаем мясо на довольно крупные куски примерно 3-4 сантиметра шириной.

Плов татарский - фото шаг 4

Вынимаем из казана куски лука и выкладываем в него нарезанный кольцами лук, жарим на сильном огне до золотистого цвета.

Плов татарский - фото шаг 5

Обжаренный лук перекладываем в миску, а в казане начинаем обжаривать морковь, готовим ее, пока она не станет мягкой, затем так же перекладываем ее в отдельную миску. Теперь начинаем обжаривать мясо, а когда оно покроется румяной корочкой, солим и посыпаем зирой, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим примерно 15 минут.

Плов татарский - фото шаг 6

Теперь выкладываем на мясо обжаренные морковь и лук, но не перемешиваем.

Плов татарский - фото шаг 7

Выкладываем рис и равномерно распределяем его по все поверхности, солим и посыпаем оставшимися специями, а в середину втыкаем три головки чеснока. Чеснок перед этим следует очистить от верхнего слоя шелухи.

Плов татарский - фото шаг 8

Далее необходимо влить воду так, чтобы она поднималась над рисом примерно на 1-1,5 сантиметра. Накрываем казан крышкой и оставляем на 25 минут на слабом огне.

Плов татарский - фото шаг 9

По истечении времени при помощи шумовки собираем рис с краев в середину так, чтобы получилась горочка, накрываем казан крышкой и еще минут 10-15 даем ему настояться. Теперь наш плов готов, и его можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Плов по татарски !


Смотрите также

Простой плов

Сегодня я расскажу, как приготовить простой плов. Блюдо и правда готовится очень просто и быстро, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.