Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе
Рецептов приготовления рагу сейчас огромное количество, ему посвящено много кулинарных книг, и каждый день появляются все новые и новые рецепты! Ведь стоит заменить ингредиента — и новый рецепт готов!
Описание приготовления:
К сожалению, очень часто рагу сводится к тушеному картофелю с мясом и овощами. Я не говорю, что это не вкусно, но все же стоит попробовать и другие варианты. Сегодня я предложу вам рецепт, как приготовить говяжье рагу в томатно-сливочном соусе, здесь, кроме говядины, очень много лука, который при длительной термообработке разваривается и отдает вкус соусу, а мясо делает мягким. Это блюдо я бы даже назвала не рагу, а мясной соус, его я подаю чаще всего с гречкой — получается просто невероятно вкусно, но можно использовать и любой другой гарнир. И еще, как по мне, то соус вкусный даже без мяса!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Лук / Лук-порей
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
Ингредиенты:
- Говядина — 600 грамм;
- Лук репчатый крупный — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лук-порей — 300 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Бекон сырокопченый — 150 грамм;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соль, перец — по вкусу;
- Сахар — 1 щепотка;
- Помидоры, консервированные в собственном соку — 350 грамм;
- Сливки — 100 миллилитров;
- Лавровый лист — 1 штука.
Количество порций: 4
Как приготовить «Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Говядину порежьте на небольшие куски и обжарьте в растительном масле до образования корочки. До готовности жарить нет необходимости, ведь потом мясо будет еще тушиться.
В том же масле, в котором жарилось мясо, обжарьте мелко порезанный лук и бекон.
Затем отправьте в сковороду порезанную полукольцами морковь (толщина 3-4 мм) и измельченный лук-порей. Подержите на среднем огне 5-7 минут, чтобы овощи прогрелись и начали размягчаться.
Затем отправьте в сковороду консервированные помидоры, предварительно их необходимо размять вилкой или измельчить в блендере. Готовьте на медленном огне десять минут.
Затем влейте примерно 750 мл воды или бульона, верните в сковороду обжаренное мясо, добавьте соль, перец, сахар, лавровый лист.
Влейте сливки и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 1,5-2 часа.
Говяжье рагу готово. Мясо хорошо протушилось, стало очень мягким, а овощи настолько размякли, что превратились почти в пюре.
