Рагу со свининой
Рецепт приготовления рагу со свининой, тыквой и овощами способен удивить своим вкусом даже настоящих гурманов. Благодаря томлению в духовке, блюдо получается изумительным, — очень нежным и сочным.
Описание приготовления:
Вариантов приготовления рагу со свининой в домашних условиях существует немало. Главный секрет этого блюда — добавлять любимые ингредиенты в примерно одинаковых пропорциях. Тыква удивительно сочетается с мясом, так что обязательно стоит попробовать такой вариант. Впрочем, всегда можно корректировать ингредиенты по вкусу.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Свинина — 800 грамм;
- Тыква — 800 грамм (можно заменить картофелем);
- Луковица — 1-2 штук;
- Зеленый горошек — 200 грамм;
- Кукуруза — 200 грамм;
- Сладкий перец — 200 грамм;
- Чеснок — 3-4 зубчиков;
- Томатный соус — 100 грамм;
- Мука — 2 ст. ложки;
- Вода или бульон — 300-350 миллилитров;
- Соль — 1 щепотка;
- Перец — 1 щепотка;
- Карри — 1 щепотка;
- Растительное масло — 50-70 миллилитров.
Количество порций: 8
Как приготовить «Рагу со свининой»
1. Первым делом нужно заняться мясом. Свинину вымыть, просушить немного и нарезать небольшими кусочками.
2. Рецепт приготовления рагу со свининой предполагает предварительную обжарку ингредиентов. На сковороду налить немного растительного масла и разогреть. Отправить туда мясо и на сильном огне обжарить до появления легкой корочки.
3. Тыкву (или картофель) очистить и нарезать небольшими кубиками такого же размера, как и мясо.
4. На отдельной сковороде разогреть немного масла и обжарить слегка тыкву. За 3 минуты до снятия со сковороды свинину и тыкву слегка посолить, поперчить и при желании добавить щепотку карри.
5. Луковицу очистить и измельчить.
6. Когда мясо обжарится, его можно сразу разложить по горшочкам. Также рагу можно готовить в сотейнике с толстым дном.
7. Луковицу можно обжарить на отдельной сковороде или той, на которой жарилось мясо.
8. Чеснок очистить и измельчить. Добавить к луку и обжарить еще пару минут. Тем временем очистить и нарезать сладкий перец. Добавить на сковороду перец, горошек и кукурузу (можно использовать свежие овощи, консервированные или замороженные). Все тщательно перемешать.
9. Посолить и поперчить овощи по вкусу. Добавить воду или бульон и довести до кипения.
10. В горшочек сверху мяса выложить обжаренную тыкву.
11. Затем разложить овощи с бульоном. При желании можно добавить лавровый листик в каждый горшочек. Накрыть крышками и отправить в духовку. Рагу со свининой в домашних условиях можно подавать прямо в горшочках, присыпав свежей зеленью.
