Понедельник , 22 июля 2024

Классическая паста карбонара

Существует множество вариаций на тему пасты, в Италии каждая семья имеет свой рецепт приготовления этого блюда. Это – классическая Карбонара.

Хороша тем, что не нужно добовлять сливки.

Описание приготовления:

Уж кто-кто, а итальянцы знают толк в спагетти, ведь сегодня в итальянской кухне существует не менее ста различных рецептов приготовления пасты. И одним из самых вкусных и простых в приготовлении рецептов можно назвать пасту «Карбонара».

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Бекон / Молочные продукты / Сыр / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Спагетти — 400 грамм;
  • Бекон — 300 грамм;
  • Перец —по вкусу (черный молотый);
  • Соль —по вкусу;
  • Яйца — 4 штуки;
  • Сыр — 300 грамм (твердых сортов);
  • Оливковое масло — 50 миллилитров.

Количество порций: 4

Как приготовить «Классическая паста карбонара»

Классическая паста карбонара - фото шаг 1

1. Для приготовления классической пасты «Карбонара» нам необходимо измельчить лук. Нарежьте его мелким кубиком.

Классическая паста карбонара - фото шаг 2

2. Измельчите копченый бекон. Нарежьте его кубиком.

Классическая паста карбонара - фото шаг 3

3. В мисочку вбейте несколько яиц. Заливку для карбонары мы будем готовить отдельно.

Классическая паста карбонара - фото шаг 4

4. К яйцам добавьте сливки или молоко. Щедро поперчите и посолите. Взбейте венчиком до образования однородной жилкой массы.

Классическая паста карбонара - фото шаг 5

5. На крупной терке натрите твердый сыр.

Классическая паста карбонара - фото шаг 6

6. В большой кастрюле отварите спагетти до готовности. Инструкцию по приготовлению спагетти читайте на упаковке.

Классическая паста карбонара - фото шаг 7

7. Смешайте яично-молочную массу с сыром. Пока спагетти варятся, обжарьте лук и бекон. Когда спагетти будут готовы, слейте воду. Немного воды оставьте. Спагетти выложите в сковороду, где обжаривали лук и бекон. Перемешайте. Влейте яично-сырную массу. Быстро перемешайте и выключите сковороду. Еще горячая сковорода приготовит соус «Карбонара». Постоянно помешивая, дождитесь, когда соус станет непрозрачным, но не превратится в омлет. Блюдо находится на сковороде около 3-5 минут. После пасту нужно обязательно снять со сковороды, иначе она превратится в омлет с макаронами.

Классическая паста карбонара - фото шаг 8

8. Выложите пасту на тарелку. Украсьте зеленью и свежими овощами. Подайте к столу.

Паста Карбонара по классическому рецепту [Рецепты Bon Appetit]


Смотрите также

Спагетти с уткой

Довольно простой в приготовлении рецепт для тех, кто любит различные блюда из утки. С ним …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.