Макароны с шампиньонами
Классический рецепт макарон с шампиньонами.. наверное, такого не существует — каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему.
Хочу рассказать, как макароны с шампиньонами готовлю я!
Описание приготовления:
Я освоила рецепт приготовления макарон с шампиньонами в недолгий, но очень поучительный период своего вегетарианства. С тех пор прошло несколько лет, в моем рационе опять присутствует мясо, но макароны с шампиньонами я все равно часто готовлю. И даже мой супруг, завзятый мясоед, никогда не возражает против такого ужина.
Приготовить это блюдо можно и из свежих, и из консервированных шампиньонов, но я все-таки предпочитаю свежие — во-первых, они доступны и везде продаются, во-вторых, жарятся лучше (консервированные иногда по невыясненным причинам вдруг начинают прилипать к сковороде). Макароны тоже можно использовать самые разные — и спагетти, и рожки, и спирали. Главное, чтобы они были достаточно качественными, т.е. приготовлены из муки твердых сортов пшеницы.
Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Быстрый ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент: Грибы / Макароны / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Макароны — 200-250 грамм;
- Шампиньоны — 500 грамм;
- Масло сливочное — 2-3 ст. ложек;
- Масло растительное — 2-3 ст. ложек;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соевый соус — 3-4 ст. ложек;
- Сливки — 1 стакан;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Пармезан — 50 грамм (или самый твердый сыр, который сможете найти в магазине).
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Макароны с шампиньонами»
Поставим на огонь кастрюлю для макарон.
Вымоем и порежем грибы.
Разогреем сковороду со смесью сливочного и растительного масла, выложим грибы. Дождемся полного выкипания жидкости, после чего будем обжаривать, часто помешивая, до тех пор, пока шампиньоны не начнут зарумяниваться.
Макароны опустим в кипящую посоленную воду (можно добавить пару столовых ложек растительного масла, тогда они не будут слипаться). Перемешаем, через 3-4 минуты выключим огонь и оставим их «доходить» под крышкой.
Почистим и измельчим чеснок.
Добавим к обжаренным грибам чеснок и соевый соус.
Вольем сливки. Посолим, поперчим, перемешаем. будем готовить на медленном огне под крышкой минут пять.
Сыр натрем.
Разложим по тарелкам макароны, сверху выложим грибы и посыплем тертым сыром. Подавать блюдо будем горячим — с белым вином оно сочетается прекрасно!;). Приятного аппетита!
