Паста с нутом по-неаполитански

 

Разнообразная паста с бобовыми – традиционное блюдо неаполитанской кухни. Например, нут (или нохат, или турецкий горох) очень полезен, богат витаминами, белком и минеральными веществами.

Описание приготовления:

Блюдо получается вкусным, готовится быстро и, заметьте, все «происходит» только в одной кастрюле. Часто для такой пасты, рачительные итальянские хозяйки используют смесь из остатков разной мелкой сухой пасты. А нут можно взять консервированный или сварить самому.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Макароны / Нут
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Паста сухая — 160 грамм (мелкая или смесь);
• Нут — 1 штука (банка, консервированный);
• Чеснок — 1 зубчик;
• Розмарин свежий — 2 штуки (веточки);
• Масло оливковое — 3 ст. ложки;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Паста с нутом по-неаполитански»

1. В кастрюлю влейте оливковое масло, положите зубчик чеснока и обжаривайте в течение 1 минуты. Когда чеснок станет золотистым, положите процеженный нут, добавьте веточки розмарина и обжаривайте все на среднем огне 2-3 минуты.

2. Добавьте 3 стакана воды, посолите и варите полчаса на медленном огне под крышкой. Добавьте еще воды, если необходимо. В этот момент, можно сделать пюре из 2-3 ст.л. нута, это ускорит приготовление и паста станет более ароматной.

3. В эту же кастрюлю положите сухую пасту, доведите до кипения и готовьте согласно времени, указанному на упаковке пасты. Перемешивайте пасту, чтобы предотвратить слипание, если необходимо, добавьте еще воды.

4. Подавайте пасту с нутом сразу же, горячей, посыпав свежемолотым черным перцем.

Паста с хумусом и шпинатом