Паста с лососем и луком

Рецепт приготовления итальянской пасты с лососем, зеленым луком, лимонной цедрой, сливками, укропом, пармезаном и лимоном.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• пасты лингвини, феттучини или спагетти — 240 грамм;
• свежего лосося или копченого лосося — 180 грамм;
• зеленый лук — 2 штуки;
• чеснока — 1 зубчик;
• масла или маргарина — 1 ст. ложка;
• сливок — 1 стакан (взбитых);
• укропа — 1 ст. ложка;
• лимонной цедры — 1 чайная ложка;
• свежемолотый перец — по вкусу;
• сыра пармезан — 2 ст. ложки;

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Слить воду.
2. Нарезать лосося на тонкие кусочки и отложить в сторону. Тонко нарезать зеленый лук. Измельчить чеснок.
3. Для соуса в большой неглубокой сковороде обжарить зеленый лук и чеснок в масле до готовности. Добавить взбитые сливки, укроп, лимонную цедру и перец. Довести до кипения уменьшить огонь и варить около 5 минут, пока соус слегка не загустеет. Добавить лосося, жарить до нагревания. Посыпать сыром пармезан.
4. Выложить макароны на отдельные тарелки. Полить приготовленным соусом с лососем, посыпать пармезаном и подавать с дольками лимона.

Паста с лососем по-веронски.