Жаркое с тыквой, фасолью и помидорами

Рецепт приготовления жаркого из тыквы, лука, болгарского перца помидоров, бараньего гороха и черной фасоли.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Английская

Ингредиенты:

• оливкового масла — 1 ст. ложка;
• луковица — 1 штука;
• чеснока — 3 зубчика;
• тыквы — 450 грамм;
• красный сладкий перец — 1 штука;
• порошка чили — 1/4 чайных ложки;
• соль и молотый перец —по вкусу;
• банка (400 г) тушеных помидоров в собственном соку — 1 штука;
• банка (600 г)бараньего гороха — 1 штука;
• банка (600 г) черной фасоли — 1 штука.

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. Крупно нарезать лук.
2. Нарезать тыкву и перец на куски. В кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок и жарить, помешивая, до мягкости, от 5 до 7 минут. Добавить тыкву, сладкий перец, порошок чили, соль и перец. Жарить, помешивая, 1 минуту. Добавить 1/2 стакана воды.
3. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне, пока овощи не будут готовы, около 7 минут. Добавить помидоры с соком, разминая их ложкой, бараний горох, фасоль, 1/4 чашки кинзы и 1/2 стакана воды. Довести до кипения. Уменьшить огонь, частично накрыть крышкой и варить, пока не загустеет, около 20 минут. Приправить солью и перцем. Добавить оставшуюся кинзу и подавать с ломтиками лайма.

Жаркое с тыквой, цыганка готовит. Мясо с тыквой и картошкой. Gipsy cuisine.������