Печенье картофельное

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг картофеля,
• 2 яйца,
• 1 ст.ложка топленого масла,
• соль,
• черный молотый перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, обсушить, немного остудить и протереть через сито. Добавить в пюре яичные желтки и топленое масло, по вкусу посолить и поперчить. Белки взбить в пышную пену и аккуратно ввести в тесто.

Переложить тесто в кондитерский мешок с рифленой насадкой, отсадить на смазанный маслом противень небольшое печенье. Выпекать в духовке при 170°С до образования золотистой корочки.