Воскресенье , 28 мая 2023

Суп из картофеля с чоризо и капустой

картофель рецепт суп
картофель рецепт суп

Ингредиенты:

  • 20 мл. оливкового масла + еще немного для подачи
  • 3 луковицы, нашинковать
  • 6 зубчиков чеснока, порубить
  • 335 г. чоризо, нарезать ломтиками
  • 1 лавровых листа
  • 1,2 кг картофеля, очистить
  • 1 л. бульона куриного
  • 300 г. мангольда и савойской капусты.

Способ приготовления:

Жесткие прожилки на листьях удалить. Разогрейте масло в сотейнике и жарьте лук с чесноком около 10 минут, на среднем огне до мягкости. Добавьте чоризо. лавровые листья и жарьте еще 10 минут, пока колбаса не подрумянится и жир не начнет плавиться. Это очень важно, поскольку вкус начнет раскрываться именно на данном этапе.

Картофель нарежьте ломтиками чуть большего размера, чем чоризо, — так они не сильно деформируются во время приготовления. Добавьте картофель в сотейник. долейте куриный бульон, чтобы он покрыл содержимое сотейника, накройте крышкой и тушите 40 минут до готовности. Хорошо посолите.

Савойскую капусту или мангольд разберите на листья, нашинкуйте и добавьте в суп за пару минут до готовности, чтобы они лишь слегка сморщились. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом.

Не пытайтесь заменить чоризо на другую копченую колбасу — она может повести себя при жарке непредсказуемо. Лучше возьмите взамен хороший копченый бекон или грудинку.


Смотрите также

Суп из молодого горошка

  Такой супчик можно варить не только летом, когда есть свежий зеленый горошек, его можно …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.