Пятница , 7 октября 2022

Суп из картофеля с чоризо и капустой

картофель рецепт суп
картофель рецепт суп

Ингредиенты:

  • 20 мл. оливкового масла + еще немного для подачи
  • 3 луковицы, нашинковать
  • 6 зубчиков чеснока, порубить
  • 335 г. чоризо, нарезать ломтиками
  • 1 лавровых листа
  • 1,2 кг картофеля, очистить
  • 1 л. бульона куриного
  • 300 г. мангольда и савойской капусты.

Способ приготовления:

Жесткие прожилки на листьях удалить. Разогрейте масло в сотейнике и жарьте лук с чесноком около 10 минут, на среднем огне до мягкости. Добавьте чоризо. лавровые листья и жарьте еще 10 минут, пока колбаса не подрумянится и жир не начнет плавиться. Это очень важно, поскольку вкус начнет раскрываться именно на данном этапе.

Картофель нарежьте ломтиками чуть большего размера, чем чоризо, — так они не сильно деформируются во время приготовления. Добавьте картофель в сотейник. долейте куриный бульон, чтобы он покрыл содержимое сотейника, накройте крышкой и тушите 40 минут до готовности. Хорошо посолите.

Савойскую капусту или мангольд разберите на листья, нашинкуйте и добавьте в суп за пару минут до готовности, чтобы они лишь слегка сморщились. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом.

Не пытайтесь заменить чоризо на другую копченую колбасу — она может повести себя при жарке непредсказуемо. Лучше возьмите взамен хороший копченый бекон или грудинку.


Смотрите также

Суп-пюре из фенхеля и брокколи

Рецепт приготовления густого супа из брокколи и фенхеля.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.