Понедельник , 8 марта 2021

Борщ для диабетиков

 

Борщ при диабете является пожалуй одним из лучших первых блюд. Он одновременно хорошо утоляет голод и насыщает организм полезными веществами, не вызывая скачков уровня сахара в крови.

Описание приготовления:

Приготовить борщ для диабетиков можно как на воде, так и на овощном бульоне. Для диабетиков 2 группы допускается приготовление борща на мясном бульоне, но необходимо использовать только нежирные сорта мяса: кролик, индейка или курица. Мясо отварите в течение 30 минут, после приготовления промойте его под проточной водой. Вторичный бульон будет менее насыщен, но принесет такую же пользу.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
Диета: Для диабетиков

Ингредиенты:

  • Капуста — 300 грамм;
  • Картофель — 3-4 штук;
  • Свекла — 1 штука (вареная);
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Помидор — 1 штука;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи — по вкусу;
  • Вода — 2,5 литра (или бульон).

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Борщ для диабетиков»

Борщ для диабетиков - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Свеклу предварительно необходимо отварить или запечь в духовке.

Борщ для диабетиков - фото шаг 2

Картофель — самый высокоуглеводный продукт. Чтобы снизить его крахмальность, нарежьте картофель кубиками и замочите на ночь в холодной воде, поместив емкость в холодильник. Утром картофель промойте под проточной водой, большая часть крахмала уйдет вместе с ней.

Борщ для диабетиков - фото шаг 3

Морковь натрите на терке.

Борщ для диабетиков - фото шаг 4

Лук нарежьте кубиками.

Борщ для диабетиков - фото шаг 5

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Борщ для диабетиков - фото шаг 6

Переложите картофель, морковь, лук и капусту в подходящую по размеру кастрюлю. Налейте воду или бульон, добавьте соль и специи по вкусу. Поставьте кастрюлю на плиту и варите при небольшом кипении накрыв крышкой.

Борщ для диабетиков - фото шаг 7

Помидор нарежьте кубиком.

Борщ для диабетиков - фото шаг 8

Свеклу натрите на крупной терке.

Борщ для диабетиков - фото шаг 9

Измельчите ножом зелень и чеснок.

Борщ для диабетиков - фото шаг 10

Когда овощи будут почти готовы, добавьте свеклу и нарезанные помидоры. Варите все вместе еще примерно 20 минут, до полной готовности всех ингредиентов.

Борщ для диабетиков - фото шаг 11

В самом конце добавьте зелень и чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут. Борщ для диабетиков готов.

Борщ для диабетиков - фото шаг 12

Приятного аппетита!

Совет от повара:

В конце приготовления борщ можно заправить чайной ложкой сметаны, что придаст не только насыщенный сливочный вкус, но и выровняет количество белков, жиров и углеводов.

Борщ для диабетиков рецепт!


Смотрите также

Борщ без мяса

  Борщ без мяса понравится всем. Он богат витаминами овощей, получается очень ароматным и вкусным. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.